多功能炖锅蔬菜豆类炖菜

Name: 多功能炖锅蔬菜豆类炖菜
Total time: 50 min
Yield: 1 份
Cuisine: 家常菜
Ingredients: Zucchini — 120 克; Bell peppers — 60 克; Tomatoes — 100 克; Onions — 40 克; Canned red beans — 80 克; Garlic — 2 克; Sunflower oil — 6 毫升; Paprika — 0.5 克; Salt — 2 克; Parsley — 3 克

南瓜、辣椒、西红柿和豆类在炖煮模式下：一次性放入所有食材，走开即可。

烹饪时间: 50 分钟
份量: 220 kcal
材料: ≈ $1.58
蛋白质: 9 g

健康素食丰盛

材料

1 Zucchini≈ $3.00 每千克 120 克
2 Bell peppers≈ $6.00 每千克 60 克
3 Tomatoes≈ $4.67 每千克 100 克
4 Onions≈ $1.60 每千克 40 克
5 Canned red beans包装 400 克约等于 $1.10 80 克
6 Garlic≈ $10.00 每千克 2 克
7 Sunflower oil 6 毫升
8 Paprika 按口味
9 Salt 2 克
10 Parsley包装 50 克约等于 $1.50 3 克

灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。

做法

将蔬菜切成2厘米的方丁，洋葱切碎，蒜切片。
在“炒菜”模式下炒洋葱3分钟，加入辣椒和南瓜，再炒5分钟。
加入西红柿、无汤汁的豆类、甜椒粉、盐；搅拌均匀。
设置“炖煮”模式30分钟；最后撒上香菜。

小贴士

为什么这样做: Sauté the onion first to soften it and release its sweetness before adding harder veggies, which prevents burning and blends flavors evenly. Cut veggies to 2cm cubes so they cook uniformly without mushiness or undercooked centers.
可替换食材: Use 60g frozen peas instead of bell pepper for a sweeter, softer texture. Replace red beans with 80g canned chickpeas for a nuttier taste and firmer bite.
常见错误: Overcooking the stew makes tomatoes turn to pulp and beans turn mushy; check for a slightly firm texture in beans and bright color in tomatoes after 25 minutes.
保存与加热: Stays fresh for 4 days in the fridge; reheat in the microwave for 2 minutes, stirring halfway. Freeze for 3 months if adding 10g extra tomato paste before cooking.
搭配建议: Pair with 50g cooked brown rice or 1 slice of whole-grain toast to balance the stew’s acidity and add fiber for a filling lunch.