多功能炖锅蔬菜豆类炖菜
南瓜、红椒、番茄和红豆在多功能炖锅中与洋葱、大蒜慢炖而成。一道清淡、饱腹的素食佳肴。
- 烹饪时间
- 50 分钟
- 份量
- 220 kcal
- 材料
- ≈ $1.58
- 蛋白质
- 9 g
材料
- 1 Zucchini≈ $3.00 每千克 120 克
- 2 Bell peppers≈ $6.00 每千克 60 克
- 3 Tomatoes≈ $4.67 每千克 100 克
- 4 Onions≈ $1.60 每千克 40 克
- 5 Canned red beans包装 400 克 约等于 $1.10 80 克
- 6 Garlic≈ $10.00 每千克 2 克
- 7 Sunflower oil 6 毫升
- 8 Paprika 按口味
- 9 Salt 2 克
- 10 Parsley包装 50 克 约等于 $1.50 3 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将南瓜、红椒和番茄切成2厘米的方丁，洋葱切细，大蒜切成薄片。
开「炒」功能炒洋葱3分钟，加入红椒和南瓜，再炒5分钟并不断翻炒。
加入番茄、大蒜、沥干水的红豆、辣椒粉和盐，搅拌均匀。
开「炖」功能30分钟，至南瓜变软；最后撒上切碎的香菜即可。
小贴士
- 为什么这样做
- Sauté the onion first to soften it and release its sweetness before adding harder veggies, which prevents burning and blends flavors evenly. Cut veggies to 2cm cubes so they cook uniformly without mushiness or undercooked centers.
- 可替换食材
- Use 60g frozen peas instead of bell pepper for a sweeter, softer texture. Replace red beans with 80g canned chickpeas for a nuttier taste and firmer bite.
- 常见错误
- Overcooking the stew makes tomatoes turn to pulp and beans turn mushy; check for a slightly firm texture in beans and bright color in tomatoes after 25 minutes.
- 保存与加热
- Stays fresh for 4 days in the fridge; reheat in the microwave for 2 minutes, stirring halfway. Freeze for 3 months if adding 10g extra tomato paste before cooking.
- 搭配建议
- Pair with 50g cooked brown rice or 1 slice of whole-grain toast to balance the stew’s acidity and add fiber for a filling lunch.
简要说明
- 标记为健康：规划器在“减肥”和“吃得健康”的目标下更常选用它。
评论 0
登录 以便发表评论。
还没有评论。