Gemüse-Eintopf mit Bohnen im Multicooker
Zucchini, Paprika, Tomaten und Bohnen auf der Stufe 'Eintopf': alles auf einmal einfüllen und gehen lassen.
- Zeit
- 50 Min.
- Portion
- 220 kcal
- Zutaten
- ≈ $1.58
- Eiweiß
- 9 g
Zutaten
- 1 Zucchini≈ $3.00 pro kg 120 g
- 2 Paprika≈ $6.00 pro kg 60 g
- 3 Tomaten≈ $4.67 pro kg 100 g
- 4 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 40 g
- 5 Rote Bohnen (Dose)Packung 400 g ≈ $1.10 80 g
- 6 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 2 g
- 7 Sonnenblumenöl 6 ml
- 8 Paprikapulver nach Geschmack
- 9 Salz 2 g
- 10 PetersiliePackung 50 g ≈ $1.50 3 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Gemüse in 2 cm große Würfel schneiden, Zwiebel4 fein hacken, Knoblauch6 in Scheiben schneiden.
Auf der Stufe 'Anbraten' Zwiebel4 3 Minuten anbraten, dann Paprika2 und Zucchini1 dazugeben und 5 Minuten mitbraten.
Tomaten3, trockene Bohnen, Paprikapulver2 und Salz hinzufügen, alles vermengen.
Stufe 'Eintopf' für 30 Minuten einstellen; zum Schluss mit Petersilie10 bestreuen.
Tipps
- Warum so
- Sauté the onion first to soften it and release its sweetness before adding harder veggies, which prevents burning and blends flavors evenly. Cut veggies to 2cm cubes so they cook uniformly without mushiness or undercooked centers.
- Ersatz
- Use 60g frozen peas instead of bell pepper for a sweeter, softer texture. Replace red beans with 80g canned chickpeas for a nuttier taste and firmer bite.
- Häufige Fehler
- Overcooking the stew makes tomatoes turn to pulp and beans turn mushy; check for a slightly firm texture in beans and bright color in tomatoes after 25 minutes.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Stays fresh for 4 days in the fridge; reheat in the microwave for 2 minutes, stirring halfway. Freeze for 3 months if adding 10g extra tomato paste before cooking.
- Dazu passt
- Pair with 50g cooked brown rice or 1 slice of whole-grain toast to balance the stew’s acidity and add fiber for a filling lunch.
Kurz gesagt
- Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.
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