Maçãs Caramelizadas para Panquecas
Um recheio quentinho e doce de cubinhos de maçã macios, manteiga e canela — macios, mas não desmanchados.
- Tempo
- 10 min
- Porção
- 205 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.57
- Proteína
- 1 g
Ingredientes
- 1 Apples≈ $3.50 por kg 130 g
- 2 Sugar 18 g
- 3 Butterpacote 180 g ≈ $1.58 8 g
- 4 Cinnamon 1 g
- 5 Lemon≈ $4.70 por kg 10 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Descasque a maçã se quiser, retire o miolo e corte em cubinhos pequenos.
Derreta a manteiga em uma frigideira, acrescente o açúcar e cozinhe por 1 minuto até formar um caramelo úmido.
Adicione as maçãs, um fio de suco de limão e canela.
Cozinhe por 5–6 minutos em fogo médio até as maçãs amaciar e o caldo engrossar.
Deixe esfriar por 2 minutos e use como recheio ou cobertura para panquecas.
Dicas
- Porquê assim
- The sugar caramelizes as it heats so the apples don't stick or burn. Lemon juice keeps the fruit from darkening.
- Substituições
- Swap the sugar for honey (15 g), and the caramel will be thicker. Use vanilla sugar (½ tsp) instead of cinnamon.
- Erros comuns
- If the apples cook down to a purée, lower the heat or cook with the lid on. A burnt smell appears over high heat.
- Guardar e reaquecer
- Keep in a closed jar in the fridge for 2 days. Reheat in a pan for 1 minute with a spoonful of water.
- Servir com
- Serve with hot pancakes and sour cream for breakfast or an afternoon snack. For kids, add it to porridge instead of syrup.
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