Karamellisierte Äpfel für Pfannkuchen
Warme süße Füllung aus Äpfeln, Butter und Zimt. Die Stücke bleiben weich, aber nicht zu Brei.
- Zeit
- 10 Min.
- Portion
- 205 kcal
- Zutaten
- ≈ $0.57
- Eiweiß
- 1 g
Zutaten
- 1 Äpfel≈ $3.50 pro kg 130 g
- 2 Zucker 18 g
- 3 ButterPackung 180 g ≈ $1.58 8 g
- 4 Zimt 1 g
- 5 Zitrone≈ $4.70 pro kg 10 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Apfel nach Belieben schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Butter3 in einer Pfanne schmelzen, Zucker hinzufügen und 1 Minute zu flüssigem Karamell erwärmen.
Äpfel1 hinzugeben, Zitronensaft5 und Zimt dazugeben.
5–6 Minuten bei mittlerer Hitze garen, bis die Äpfel1 weich sind und die Sauce eindickt.
2 Minuten abkühlen lassen und als Füllung oder Sauce zu Pfannkuchen verwenden.
Tipps
- Warum so
- The sugar caramelizes as it heats so the apples don't stick or burn. Lemon juice keeps the fruit from darkening.
- Ersatz
- Swap the sugar for honey (15 g), and the caramel will be thicker. Use vanilla sugar (½ tsp) instead of cinnamon.
- Häufige Fehler
- If the apples cook down to a purée, lower the heat or cook with the lid on. A burnt smell appears over high heat.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keep in a closed jar in the fridge for 2 days. Reheat in a pan for 1 minute with a spoonful of water.
- Dazu passt
- Serve with hot pancakes and sour cream for breakfast or an afternoon snack. For kids, add it to porridge instead of syrup.
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