Karamellisierte Äpfel für Pfannkuchen
Warme süße Füllung aus Äpfeln, Butter und Zimt. Die Stücke bleiben weich, aber nicht zu Brei.
- Zeit
- 10 Min.
- Portion
- 205 kcal
- Zutaten
- ≈ $0.57
- Eiweiß
- 1 g
Zutaten
- 1 Äpfel≈ $3.50 pro kg 130 g
- 2 Zucker 18 g
- 3 ButterPackung 180 g ≈ $1.60 8 g
- 4 Zimt 1 g
- 5 Zitrone≈ $4.65 pro kg 10 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Apfel nach Belieben schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Butter3 in einer Pfanne schmelzen, Zucker hinzufügen und 1 Minute zu flüssigem Karamell erwärmen.
Äpfel1 hinzugeben, Zitronensaft5 und Zimt dazugeben.
5–6 Minuten bei mittlerer Hitze garen, bis die Äpfel1 weich sind und die Sauce eindickt.
2 Minuten abkühlen lassen und als Füllung oder Sauce zu Pfannkuchen verwenden.
Tipps
- Warum so
- Сахар карамелизуется при нагревании, чтобы яблоки не прилипли и не подгорели. Лимонный сок предотвращает потемнение фруктов.
- Ersatz
- Замени сахар на мёд (15 г) — карамель получится гуще. Вместо корицы добавь ванильный сахар (½ ч. л.).
- Häufige Fehler
- Если яблоки развариваются до пюре, уменьши огонь или готовь закрытой крышкой. Запах подгорания появляется при сильном жаре.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Храни в холодильнике 2 дня в закрытой банке. Подогревай на сковороде 1 минуту с ложкой воды.
- Dazu passt
- Подавай с горячими блинами и сметаной на завтрак или полдник. Детям добавь в кашу вместо сиропа.
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