糖醋软炸苹果（做煎饼馅料）
温热的软炸苹果馅料，用黄油、糖和肉桂炒制，苹果块软糯但不烂泥。
- 烹饪时间
- 10 分钟
- 份量
- 205 kcal
- 材料
- ≈ $0.57
- 蛋白质
- 1 g
材料
- 1 Apples≈ $3.50 每千克 130 克
- 2 Sugar 18 克
- 3 Butter包装 180 克 约等于 $1.58 8 克
- 4 Cinnamon 1 克
- 5 Lemon≈ $4.70 每千克 10 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
苹果视需求去皮，去核后切成小方丁。
锅中融化黄油，加入糖，小火炒1分钟至形成湿润的糖浆。
倒入苹果块，加入柠檬汁和肉桂粉。
中火炒5–6分钟，至苹果软烂且汁液浓稠。
稍凉2分钟后，可作煎饼馅料或配料。
小贴士
- 为什么这样做
- The sugar caramelizes as it heats so the apples don't stick or burn. Lemon juice keeps the fruit from darkening.
- 可替换食材
- Swap the sugar for honey (15 g), and the caramel will be thicker. Use vanilla sugar (½ tsp) instead of cinnamon.
- 常见错误
- If the apples cook down to a purée, lower the heat or cook with the lid on. A burnt smell appears over high heat.
- 保存与加热
- Keep in a closed jar in the fridge for 2 days. Reheat in a pan for 1 minute with a spoonful of water.
- 搭配建议
- Serve with hot pancakes and sour cream for breakfast or an afternoon snack. For kids, add it to porridge instead of syrup.
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