蜂蜜干果果酱
自制的干果蜂蜜果酱，用干果、蜂蜜和柠檬调制而成。口感微甜，非常适合与复活节糕点搭配食用。
- 烹饪时间
- 35 分钟
- 份量
- 185 kcal
- 材料
- ≈ $0.78
- 蛋白质
- 1 g
材料
- 1 Dried fruit mix包装 300 克 约等于 $4.00 45 克
- 2 Honey 12 克
- 3 Lemon≈ $4.70 每千克 12 克
- 4 Raisins包装 200 克 约等于 $2.40 10 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
用温水清洗干果和葡萄干。
将干果放入锅中，加入350毫升水，烧开后撇去浮沫。
用文火煮20–25分钟，直到果肉变软，汤汁染色。
离火后加入一片柠檬，盖上盖子浸泡10分钟。
果酱温热后加入蜂蜜搅匀，即可食用或完全冷却后饮用。
小贴士
- 为什么这样做
- Skim the foam right after it comes to a boil, otherwise the compote will taste bitter. Water temperature doesn't matter, just rinse the dried fruit to remove dust and sulfur.
- 可替换食材
- Use dried apricots or prunes, 10 g each, instead of raisins. You can leave out the lemon if you don't like the tartness, but then add 5 g more honey.
- 常见错误
- If the compote is cloudy or smells musty, you boiled it too long or didn't rinse the dried fruit. It will taste slightly bitter.
- 保存与加热
- Keep in the fridge for 3 days. Warm on the stove to 60 degrees before serving so the honey doesn't crystallize.
- 搭配建议
- Serve with Easter kulich or sweet pastries to cut the richness of the butter. Also good with plain tea.
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