高加索羊肉串（无醋版）

1. 1 Lamb包装 600 克 约等于 $11.00 250 克
2. 2 Onions≈ $1.60 每千克 80 克
3. 3 Cumin 按口味
4. 4 Ground coriander 按口味
5. 5 Salt 3 克
6. 6 Ground black pepper 按口味
7. 7 Sunflower oil 5 毫升

灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。

做法

1. 将羊肉（肩胛或后腿）切成 4 厘米见方的块，去掉筋膜。

2. 洋葱切成环状，加盐后用手捣碎至出水；黑种胡椒（зира）在手掌中研碎，释放香气。

3. 将羊肉、洋葱、黑种胡椒、香菜、胡椒粉和油混合均匀，盖好后在冰箱中腌制 8–12 小时。

4. 取出腌制好的肉串，放置 30 分钟让其回温，然后紧密地串在串棒上。

5. 在炭火上烤制 12–15 分钟，每隔 3 分钟翻动一次，羊肉内部略微粉红即可。