热巧克力果汁火锅
温热的巧克力酱配上奶油，搭配串在牙签上的水果片。适合作为共享式甜点摆放在桌中央。
- 烹饪时间
- 15 分钟
- 份量
- 344 kcal
- 材料
- ≈ $1.58
- 蛋白质
- 4 g
材料
- 1 Milk chocolate包装 90 克 约等于 $1.80 35 克
- 2 Cream 20%包装 500 毫升 约等于 $3.00 25 毫升
- 3 Bananas≈ $1.44 每千克 60 克
- 4 Strawberries包装 400 克 约等于 $3.50 50 克
- 5 Apples≈ $3.50 每千克 60 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将香蕉和苹果切成大块，草莓保持整颗或对半切开。
将水果串在小牙签上，或分成小份摆盘。
将巧克力和奶油放入碗中，置于蒸锅上加热。
加热5–7分钟，不断搅拌，直到酱汁光滑且有光泽。
将巧克力酱倒入温热的碗中，立即配上水果一起食用，趁酱汁流动时享用。
小贴士
- 为什么这样做
- Melt the chocolate over a water bath so it doesn't burn or lose its aroma from direct heat. The steam stays below 70 °C, and chocolate melts at 40–45 °C.
- 可替换食材
- Swap the strawberries for cherries or peaches, 50 g each. Instead of 20% cream, use 20% sour cream, but the sauce will be thicker.
- 常见错误
- If the sauce is lumpy or gray, it overheated. Take it off the heat right away, add 1 tsp cream and stir.
- 保存与加热
- Keep in the fridge for no more than 2 days. Reheat over a water bath until liquid, adding 1 tbsp cream.
- 搭配建议
- Serve at a kids' birthday or a family dinner with tea after the main course.
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