浆果冻（果冻饮料）
用冻结浆果制作的温热或冰凉饮品，口感光滑细腻，淀粉调制成冻状。非常适合儿童，是替代含糖饮料的佳选择。
- 烹饪时间
- 15 分钟
- 份量
- 147 kcal
- 材料
- ≈ $1.05
- 蛋白质
- 1 g
材料
- 1 Mixed berries (frozen)包装 300 克 约等于 $3.50 90 克
- 2 Sugar 18 克
- 3 Starch 10 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将250毫升水倒入浆果中，烧开后小火煮5分钟。
加入糖，不断搅拌至完全溶解。
将40克淀粉用40毫升冷水调匀成糊状。
边不停搅拌边将淀粉糊徐徐倒入沸腾的浆果中。
再煮1–2分钟至浓稠，离火稍微凉一下。
小贴士
- 为什么这样做
- Pour in the starch in a thin stream so no lumps form and the kissel doesn't turn cloudy. Stir quickly, otherwise it will curdle.
- 可替换食材
- Replace the sugar with honey (15 g). The kissel will be more fragrant, but thicker. Instead of starch, use cornstarch (10 g), the effect is the same.
- 常见错误
- If the kissel hasn't thickened, the starch didn't dissolve or there wasn't enough. Check the temperature: it should be boiling when you add it.
- 保存与加热
- Keep for 3 days in the fridge. Reheat over medium heat, stirring constantly, to 70°C. Don't freeze.
- 搭配建议
- Serve with rusks or oatmeal cookies as an afternoon snack. In summer, swap the tea for chilled kissel with lemon.
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