Kissel aux baies
Une boisson chaude ou fraîche à base de baies surgelées, avec une texture onctueuse et veloutée grâce à l’amidon de maïs. Parfait pour les enfants et une excellente alternative aux boissons sucrées.
- Temps de cuisson
- 15 min
- Portion
- 147 kcal
- Ingrédients
- ≈ $1.05
- Protéine
- 1 g
Ingrédients
- 1 Mixed berries (frozen)paquet 300 g ≈ $3.50 90 g
- 2 Sugar 18 g
- 3 Starch 10 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Verser 250 ml d’eau sur les baies, porter à ébullition et laisser mijoter 5 minutes.
Ajouter le sucre et remuer jusqu’à dissolution complète.
Délayer l’amidon dans 40 ml d’eau froide jusqu’à obtenir un mélange lisse.
Verser lentement le mélange d’amidon dans les baies bouillantes en remuant sans cesse.
Laisser cuire 1 à 2 minutes jusqu’à épaississement, puis retirer du feu et laisser tiédir légèrement.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Pour in the starch in a thin stream so no lumps form and the kissel doesn't turn cloudy. Stir quickly, otherwise it will curdle.
- Substitutions
- Replace the sugar with honey (15 g). The kissel will be more fragrant, but thicker. Instead of starch, use cornstarch (10 g), the effect is the same.
- Erreurs fréquentes
- If the kissel hasn't thickened, the starch didn't dissolve or there wasn't enough. Check the temperature: it should be boiling when you add it.
- Conserver et réchauffer
- Keep for 3 days in the fridge. Reheat over medium heat, stirring constantly, to 70°C. Don't freeze.
- Servir avec
- Serve with rusks or oatmeal cookies as an afternoon snack. In summer, swap the tea for chilled kissel with lemon.
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