凉拌小菜盘

Name: 凉拌小菜盘
Total time: 10 min
Yield: 1 份
Cuisine: 家常菜
Ingredients: Pickled cucumbers — 70 克; Pickled tomatoes — 80 克; Sauerkraut — 90 克; Onions — 20 克; Sunflower oil — 8 毫升; Canned mushrooms — 60 克; Garlic — 3 克; Ground black pepper — 1 克

一盘经典的俄式腌菜组合，包括大头菜、泡菜、酸黄瓜和腌制的蘑菇。适合搭配肉类、土豆或热菜，清爽开胃。

烹饪时间: 10 分钟
份量: 140 kcal
材料: ≈ $1.67
蛋白质: 5 g

素食快速无需烹饪

材料

1 Pickled cucumbers包装 680 克约等于 $3.20 70 克
2 Pickled tomatoes包装 680 克约等于 $4.00 80 克
3 Sauerkraut包装 500 克约等于 $3.00 90 克
4 Onions≈ $1.60 每千克 20 克
5 Sunflower oil 8 毫升
6 Canned mushrooms包装 400 克约等于 $1.80 60 克
7 Garlic≈ $10.00 每千克 3 克
8 Ground black pepper 1 克

灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。

做法

将大头菜（酸黄瓜）切成大块。
泡菜番茄一分为二，若个头小可保持完整。
将泡菜稍微挤干水分，加入细切洋葱、食用油和黑胡椒拌匀。
将罐装腌制蘑菇沥干汁液，加入薄片大蒜拌和。
在大盘中分区摆放黄瓜、番茄、泡菜和蘑菇。
冷藏5–10分钟后上桌，保持菜品脆爽。

小贴士

为什么这样做: Капусту отжимают, чтобы убрать лишнюю жидкость — иначе она размякнет и потеряет хруст. Лук нарезай тонко, чтобы он не перебивал вкус.
可替换食材: За шампиньоны возьми консервированные белые грибы — 60 г. Вместо подсолнечного масла используй оливковое — 8 г, но вкус изменится.
常见错误: Если капуста стала слишком мягкой, значит, её не отжали или передержали в холодильнике. Запах кислоты должен оставаться, но не усиливаться.
保存与加热: Хранится 3 дня в холодильнике. Перед подачей охлади снова на 5 минут. Не замораживай.
搭配建议: Подавай с жареной курохой или картошкой в мундире на семейном ужине, когда нужно быстро накрыть стол.