鹰嘴豆泥鸡蛋配蔬菜条
用水煮蛋、鹰嘴豆泥和新鲜蔬菜做成的高蛋白饱腹小食。适合提前准备，方便带走。
- 烹饪时间
- 15 分钟
- 份量
- 470 kcal
- 材料
- ≈ $2.57
- 蛋白质
- 32 g
材料
- 1 Eggs包装 10 个 约等于 $1.93 2 个
- 2 Hummus包装 200 克 约等于 $3.00 60 克
- 3 Cottage cheese 9% (tvorog)包装 300 克 约等于 $3.00 80 克
- 4 Carrots≈ $1.50 每千克 80 克
- 5 Cucumbers≈ $3.67 每千克 100 克
- 6 Paprika 1 克
- 7 Salt 1 克
- 8 Ground black pepper 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将鸡蛋放入冷水中，煮沸后煮9分钟至蛋黄全熟。
把鸡蛋放入冷水中浸3分钟，剥壳并对半切开。
将胡萝卜和黄瓜切成长条。
将鹰嘴豆泥与凝乳奶酪、红椒粉、盐和胡椒混合成浓稠蘸酱。
把鸡蛋、蔬菜条和蘸酱摆在盘中，冷藏后或常温食用。
小贴士
- 为什么这样做
- Cold water after boiling stops the cooking quickly. The yolk doesn't darken at the edge and the shell comes off more easily.
- 可替换食材
- Swap the 9% cottage cheese for thick unsweetened yogurt of the same weight, and the dip will be softer. Swap the carrot for 80 g of sweet pepper.
- 常见错误
- The main mistake is overcooking the eggs. After 11 to 12 minutes the yolk turns gray at the edge and a sulfur smell appears.
- 保存与加热
- Keep the eggs and dip separate from the vegetables in the fridge for up to 2 days. Slice the cucumber on the day you eat. Don't reheat, eat cold or let sit for 10 minutes.
- 搭配建议
- Pack in a lunch box with bread or serve as a snack after a walk.
简要说明
- 标记为健康：规划器在“减肥”和“吃得健康”的目标下更常选用它。
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