Eier mit Hummus und Gemüsesticks
Ein sättigender, eiweißreicher Snack aus gekochten Eiern, Hummus und frischem Gemüse. Lässt sich gut vorbereiten und mitnehmen.
- Zeit
- 15 Min.
- Portion
- 470 kcal
- Zutaten
- ≈ $2.57
- Eiweiß
- 32 g
Zutaten
- 1 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.93 2 Stk.
- 2 HummusPackung 200 g ≈ $3.00 60 g
- 3 Quark 9 % (Tworog)Packung 300 g ≈ $3.00 80 g
- 4 Möhren≈ $1.50 pro kg 80 g
- 5 Gurken≈ $3.67 pro kg 100 g
- 6 Paprikapulver 1 g
- 7 Salz 1 g
- 8 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Die Eier1 in kaltes Wasser legen, zum Kochen bringen und 9 Minuten kochen, bis das Eigelb fest ist.
Die Eier1 für 3 Minuten in kaltes Wasser legen, schälen und halbieren.
Den Hummus2 mit Quark3, Paprikapulver, Salz und Pfeffer zu einem dicken Dip verrühren.
Die Eier1, Gemüsesticks und den Dip auf einem Teller anrichten und gekühlt oder bei Zimmertemperatur servieren.
Tipps
- Warum so
- Cold water after boiling stops the cooking quickly. The yolk doesn't darken at the edge and the shell comes off more easily.
- Ersatz
- Swap the 9% cottage cheese for thick unsweetened yogurt of the same weight, and the dip will be softer. Swap the carrot for 80 g of sweet pepper.
- Häufige Fehler
- The main mistake is overcooking the eggs. After 11 to 12 minutes the yolk turns gray at the edge and a sulfur smell appears.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keep the eggs and dip separate from the vegetables in the fridge for up to 2 days. Slice the cucumber on the day you eat. Don't reheat, eat cold or let sit for 10 minutes.
- Dazu passt
- Pack in a lunch box with bread or serve as a snack after a walk.
Kurz gesagt
- Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.
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