Eieren met hummus en groentesticks
Een vullende eiwitrijke snack van gekookte eieren, hummus en verse groenten. Handig om vooraf klaar te maken en mee te nemen.
- Bereidingstijd
- 15 min
- Portie
- 470 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $2.57
- Eiwit
- 32 g
Ingrediënten
- 1 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.93 2 stuks
- 2 Hummusverpakking 200 g ≈ $3.00 60 g
- 3 Cottage cheese 9% (tvorog)verpakking 300 g ≈ $3.00 80 g
- 4 Carrots≈ $1.50 per kg 80 g
- 5 Cucumbers≈ $3.67 per kg 100 g
- 6 Paprika 1 g
- 7 Salt 1 g
- 8 Ground black pepper 1 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Leg de eieren in koud water, breng aan de kook en kook 9 minuten tot de dooier stevig is.
Leg de eieren 3 minuten in koud water, pel ze en halveer ze.
Snijd de wortel en komkommer in lange sticks.
Meng de hummus2 met de hüttenkäse, paprikapoeder, zout en peper tot een dikke dip.
Leg de eieren, groentesticks en dip op een bord en serveer gekoeld of op kamertemperatuur.
Tips
- Waarom zo
- Cold water after boiling stops the cooking quickly. The yolk doesn't darken at the edge and the shell comes off more easily.
- Vervangingen
- Swap the 9% cottage cheese for thick unsweetened yogurt of the same weight, and the dip will be softer. Swap the carrot for 80 g of sweet pepper.
- Veelgemaakte fouten
- The main mistake is overcooking the eggs. After 11 to 12 minutes the yolk turns gray at the edge and a sulfur smell appears.
- Bewaren en opwarmen
- Keep the eggs and dip separate from the vegetables in the fridge for up to 2 days. Slice the cucumber on the day you eat. Don't reheat, eat cold or let sit for 10 minutes.
- Serveer met
- Pack in a lunch box with bread or serve as a snack after a walk.
Kort samengevat
- Gemarkeerd als gezond: de planner kiest het vaker bij doelen «afvallen» en «gezond eten».
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.