烟熏沙丁鱼开胃三明治（配鸡蛋和黄瓜）
童年节日开胃小吃，用黑面包、烟熏沙丁鱼、煮鸡蛋和黄瓜拼盘。蒜香蛋黄酱增添风味，不失平衡。
- 烹饪时间
- 15 分钟
- 份量
- 386 kcal
- 材料
- ≈ $1.52
- 蛋白质
- 14 g
材料
- 1 Rye bread包装 350 克 约等于 $2.39 45 克
- 2 Sprats in oil包装 160 克 约等于 $3.00 45 克
- 3 Eggs包装 10 个 约等于 $1.93 0.5 个
- 4 Cucumbers≈ $3.67 每千克 40 克
- 5 Mayonnaise 12 克
- 6 Garlic≈ $10.00 每千克 2 克
- 7 Dill包装 50 克 约等于 $1.80 3 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将鸡蛋煮9分钟，冷却后切成圆片。
用干锅将黑面包烤1分钟/面，至微脆。
将蛋黄酱拌入捣碎的蒜末和细切的香菜。
在面包上均匀抹上蒜香蛋黄酱。
依次摆放鸡蛋片、黄瓜片和沙丁鱼，立即食用。
小贴士
- 为什么这样做
- Boil the egg for 9 minutes so the yolk stays firm and doesn't run when you slice it into rounds. Dry out the bread so it doesn't go soft from the mayonnaise and fall apart.
- 可替换食材
- Use pickled gherkins (40 g) instead of cucumbers for some tang. Use parsley (3 g) instead of dill, but chop it finer.
- 常见错误
- If the egg is overcooked, the yolk turns greenish and tastes bitter. Time it by the clock, not by eye.
- 保存与加热
- Keep in the fridge for no more than 1 day, in an airtight container. Warm for 10 seconds in the microwave, but it's better to eat it fresh.
- 搭配建议
- Serve at a festive table with kvass or dry wine. Also good with tea when guests visit in winter.
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