温热奶油焦糖泡沫饮品
一种由牛奶、红糖、黄油、香草和肉桂组成的无酒精温热饮品，上面覆盖着奶油泡沫。
- 烹饪时间
- 12 分钟
- 份量
- 404 kcal
- 材料
- ≈ $0.66
- 蛋白质
- 8 g
材料
- 1 Milk 2.5%包装 930 毫升 约等于 $0.88 250 毫升
- 2 Brown sugar 15 克
- 3 Butter包装 180 克 约等于 $1.58 8 克
- 4 Vanilla extract并非每家店都有：Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 1 毫升
- 5 Cinnamon 1 克
- 6 Heavy cream 33%包装 250 毫升 约等于 $2.20 40 毫升
- 7 Powdered sugar 6 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
用打蛋器将冷奶油和粉糖打2–3分钟，直到形成柔软稳定的泡沫。
在小锅中混合牛奶、红糖、黄油、香草精和肉桂。
以文火加热5–6分钟，不断搅拌，直到糖和黄油完全融化，但不要煮沸。
将饮品倒入杯中，上面舀上奶油泡沫。
立即饮用，趁饮品温热且泡沫保持形状时。
小贴士
- 为什么这样做
- Whip the cream cold so the foam turns out thick and doesn't settle right away. If it's warm, the foam will be thin and collapse quickly.
- 可替换食材
- In place of the brown sugar, use soft brown sugar (18 g), but shorten the heating time slightly. Instead of vanilla extract, add ½ tsp of vanilla sugar.
- 常见错误
- If the milk boils, the drink will taste bitter. Check the temperature by hand: the mixture should be hot, but not burn you.
- 保存与加热
- Drink right away, the foam and flavor fade after 10 minutes. Don't store it in the fridge.
- 搭配建议
- Serve after dinner with cookies or rusks to soften the sweetness of the drink.
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