Warme karamellisierte Sahne mit Schaum
Ein alkoholfreies warmes Getränk aus Milch, braunem Zucker, Butter, Vanille und Zimt, garniert mit geschlagener Sahne.
- Zeit
- 12 Min.
- Portion
- 404 kcal
- Zutaten
- ≈ $0.66
- Eiweiß
- 8 g
Zutaten
- 1 Milch 2,5 %Packung 930 ml ≈ $0.88 250 ml
- 2 Rohrzucker 15 g
- 3 ButterPackung 180 g ≈ $1.58 8 g
- 4 VanilleextraktNicht in jedem Laden: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 1 ml
- 5 Zimt 1 g
- 6 Sahne 33 %Packung 250 ml ≈ $2.20 40 ml
- 7 Puderzucker 6 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Schlage die kalte Sahne6 mit Puderzucker mit dem Mixer 2–3 Minuten, bis eine weiche, stabile Schaumschicht entsteht.
Vermische in einem Topf Milch1, braunen Zucker, Butter3, Vanilleextrakt und Zimt.
Erhitze bei niedriger Hitze 5–6 Minuten unter Rühren, bis Zucker und Butter3 sich aufgelöst haben – nicht kochen lassen.
Gieße das Getränk in eine Tasse und setze die Sahneschaumhaube6 oben drauf.
Sofort servieren, solange das Getränk warm ist und der Schaum hält.
Tipps
- Warum so
- Whip the cream cold so the foam turns out thick and doesn't settle right away. If it's warm, the foam will be thin and collapse quickly.
- Ersatz
- In place of the brown sugar, use soft brown sugar (18 g), but shorten the heating time slightly. Instead of vanilla extract, add ½ tsp of vanilla sugar.
- Häufige Fehler
- If the milk boils, the drink will taste bitter. Check the temperature by hand: the mixture should be hot, but not burn you.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Drink right away, the foam and flavor fade after 10 minutes. Don't store it in the fridge.
- Dazu passt
- Serve after dinner with cookies or rusks to soften the sweetness of the drink.
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