Lait Caramel Crème Fouettée à la Bière
Une version maison de cette boisson emblématique des légendes scolaires de sorciers. Lait chaud aux notes caramel, surmonté d’une mousse onctueuse à la crème fouettée.
- Temps de cuisson
- 18 min
- Portion
- 470 kcal
- Ingrédients
- ≈ $0.75
- Protéine
- 8 g
Ingrédients
- 1 Milk 2.5%paquet 930 ml ≈ $0.91 250 ml
- 2 Brown sugar 18 g
- 3 Butterpaquet 180 g ≈ $1.60 12 g
- 4 Vanilla extractPas dans tous les magasins : Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 1 ml
- 5 Cinnamon 1 g
- 6 Heavy cream 33%paquet 250 ml ≈ $2.20 45 ml
- 7 Powdered sugar 8 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Monter la crème fraîche bien froide avec du sucre glace 2–3 minutes jusqu’à obtenir des pics souples.
Dans une casserole, mélanger le lait, le sucre brun, le beurre, l’extrait de vanille et la cannelle.
Chauffer à feu très doux 5–6 minutes en remuant délicatement, sans laisser bouillir.
Verser le mélange dans une tasse et ajouter la mousse de crème fouettée sur le dessus.
Servir immédiatement, tant que le lait est chaud et que la mousse garde sa forme.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Сливки взбивают холодными, чтобы пена получилась плотной и не осела сразу. Если они тёплые, пена будет жидкой и быстро распадётся.
- Substitutions
- За коричневый сахар возьми коричневый сахарный песок (18 г), но слегка уменьши время нагрева. Вместо ванильного экстракта добавь ½ чайной ложки ванильного сахара.
- Erreurs fréquentes
- Если молоко закипело, напиток будет горчить. Проверяй температуру рукой: смесь должна быть горячей, но не обжигать.
- Conserver et réchauffer
- Пей сразу, пена и вкус портятся через 10 минут. В холодильнике хранить нельзя.
- Servir avec
- Подавай после ужина с печеньем или сухариками, чтобы смягчить сладкость напитка.
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