Boisson caramel crèmeuse chaude à la mousse
Une boisson chaude sans alcool à base de lait, de sucre de canne, de beurre, de vanille et de cannelle, surmontée d’une mousse de crème fouettée.
- Temps de cuisson
- 12 min
- Portion
- 404 kcal
- Ingrédients
- ≈ $0.66
- Protéine
- 8 g
Ingrédients
- 1 Milk 2.5%paquet 930 ml ≈ $0.88 250 ml
- 2 Brown sugar 15 g
- 3 Butterpaquet 180 g ≈ $1.58 8 g
- 4 Vanilla extractPas dans tous les magasins : Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 1 ml
- 5 Cinnamon 1 g
- 6 Heavy cream 33%paquet 250 ml ≈ $2.20 40 ml
- 7 Powdered sugar 6 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Monter la crème fraîche bien froide avec du sucre glace au batteur pendant 2–3 minutes jusqu’à obtenir une mousse légère et stable.
Dans une casserole, mélanger le lait, le sucre de canne, le beurre, l’extrait de vanille et la cannelle.
Chauffer doucement à feu très doux pendant 5–6 minutes en remuant jusqu’à ce que le sucre et le beurre se dissolvent, sans porter à ébullition.
Verser la boisson dans une tasse et ajouter la mousse de crème à la cuillère.
Servir immédiatement, tant que la boisson est chaude et que la mousse tient bien.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Whip the cream cold so the foam turns out thick and doesn't settle right away. If it's warm, the foam will be thin and collapse quickly.
- Substitutions
- In place of the brown sugar, use soft brown sugar (18 g), but shorten the heating time slightly. Instead of vanilla extract, add ½ tsp of vanilla sugar.
- Erreurs fréquentes
- If the milk boils, the drink will taste bitter. Check the temperature by hand: the mixture should be hot, but not burn you.
- Conserver et réchauffer
- Drink right away, the foam and flavor fade after 10 minutes. Don't store it in the fridge.
- Servir avec
- Serve after dinner with cookies or rusks to soften the sweetness of the drink.
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