分层甜菜、土豆和苹果沙拉
一种轻盈的无鱼分层沙拉，由煮熟的蔬菜、苹果和酸奶调味汁组成，适合大斋期，比传统蛋黄酱沙拉清淡得多。
- 烹饪时间
- 1 小时 50 分钟
- 份量
- 368 kcal
- 材料
- ≈ $1.87
- 蛋白质
- 11 g
材料
- 1 Beetroot≈ $2.50 每千克 120 克
- 2 Potatoes≈ $2.19 每千克 120 克
- 3 Carrots≈ $1.50 每千克 80 克
- 4 Apples≈ $3.50 每千克 80 克
- 5 Plain yogurt包装 300 克 约等于 $2.19 70 克
- 6 Mustard 8 克
- 7 Walnuts包装 150 克 约等于 $4.00 15 克
- 8 Salt 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将带皮的甜菜、土豆和胡萝卜放入锅中煮至软烂：土豆和胡萝卜煮20–25分钟，甜菜煮45–50分钟。
待蔬菜冷却后去皮，分别用粗磨刀板磨碎。
磨碎苹果，轻轻挤出多余的汁液。
将酸奶、芥末和盐混合成调味汁。
依次铺上土豆、胡萝卜、苹果和甜菜，每层抹上调味汁。
撒上碎核桃仁，冷藏30分钟后食用。
小贴士
- 为什么这样做
- Boil the beet until soft so it doesn't stay tough and spoil the texture of the salad. Check with a fork: the potato should be pierced easily.
- 可替换食材
- Replace the yogurt with sour cream 1:1, but add 1 tsp of lemon juice so it isn't too sour. Use pine nuts instead of walnuts, but cut to 10 g.
- 常见错误
- If the layers spread out, you're applying too much dressing. Look for a thin film between layers, not a puddle.
- 保存与加热
- Keep in the fridge for 2 days with the salad bowl covered in cling film. Don't heat it, serve cold. Don't freeze: the nuts and apple will lose their crunch.
- 搭配建议
- Serve with black bread and tea with lemon for dinner on fasting days or on a festive table instead of meat salads.
评论 0
登录 以便发表评论。
还没有评论。