Geschichteter Rote-Bete-Kartoffel-Apfelsalat
Ein leichter, joghurtbasierter Geschichteter Salat ohne Fisch mit gekochten Gemüsesorten, Apfel und einer cremigen Joghurt-Dressing-Variante. Ideal für die Vorweihnachtszeit und eine gesündere Alternative zu klassischen Mayonnaise-Salaten.
- Zeit
- 1 Std.
- Portion
- 368 kcal
- Zutaten
- ≈ $1.85
- Eiweiß
- 11 g
Zutaten
- 1 Rote Bete≈ $2.50 pro kg 120 g
- 2 Kartoffeln≈ $2.15 pro kg 120 g
- 3 Möhren≈ $1.50 pro kg 80 g
- 4 Äpfel≈ $3.50 pro kg 80 g
- 5 NaturjoghurtPackung 300 g ≈ $2.10 70 g
- 6 Senf 8 g
- 7 WalnüssePackung 150 g ≈ $4.00 15 g
- 8 Salz 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Rote1 Bete, Kartoffeln2 und Karotten mit Schale weichkochen: Kartoffeln und Karotten 20–25 Minuten, Rote Bete 45–50 Minuten.
Das Gemüse abkühlen lassen, schälen und jeweils separat auf einer groben Reibe raspeln.
Den Apfel raspeln und etwas Saft ausdrücken.
Joghurt, Senf und Salz vermengen.
Schichtweise Kartoffeln2, Karotten, Apfel und Rote1 Bete anrichten, jede Schicht mit der Joghurtmischung bestreichen.
Mit gehackten Walnüssen7 bestreuen und 30 Minuten vor dem Servieren kühl stellen.
Tipps
- Warum so
- Свёклу вари до мягкости, чтобы она не оставалась жёсткой и не портила структуру салата. Проверяй зубом: картофель должен легко протыкаться вилкой.
- Ersatz
- Замени йогурт сметаной 1:1, но добавь 1 ч. л. лимонного сока, чтобы не было слишком кисло. Вместо грецких орехов — кедровые, но уменьши до 10 г.
- Häufige Fehler
- Если слои расплываются, значит, заправку наносишь слишком много. Смотри: между слоями должна оставаться тонкая прослойка, а не лужа.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Храни в холодильнике 2 дня, закрыв салатницу плёнкой. Разогревать нельзя — подавай холодным. Не замораживай: орехи и яблоко потеряют хруст.
- Dazu passt
- Подавай с чёрным хлебом и чаем с лимоном на ужин в постные дни или на праздничный стол вместо мясных салатов.
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