Salade en couches de betterave, pommes de terre et pommes

1. 1 Beetroot≈ $2.50 par kg 120 g
2. 2 Potatoes≈ $2.15 par kg 120 g
3. 3 Carrots≈ $1.50 par kg 80 g
4. 4 Apples≈ $3.50 par kg 80 g
5. 5 Plain yogurtpaquet 300 g ≈ $2.10 70 g
6. 6 Mustard 8 g
7. 7 Walnutspaquet 150 g ≈ $4.00 15 g
8. 8 Salt 1 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Faites bouillir la betterave, les pommes de terre et les carottes avec leur peau jusqu'à ce qu'elles soient tendres : pommes de terre et carottes 20–25 minutes, betterave 45–50 minutes.

2. Laissez refroidir les légumes, épluchez-les et râpez-les séparément à la râpe à trous larges.

3. Râpez la pomme et essorez légèrement le jus en excès.

4. Mélangez le yaourt, la moutarde de Dijon et le sel.

5. Disposez en couches les pommes de terre, les carottes, la pomme et la betterave, en étalant la sauce entre chaque couche.

6. Parsemez de noix concassées et laissez reposer 30 minutes au frigo avant de servir.