Kachní prsa s třešňovým omáčkou
Kachní prsa s křupavou kůží a kyselo-sladkou ovocnou omáčkou. Malé porce jako teplé jídlo mezi vánoční předkrmy a přílohami.
- Doba vaření
- 35 min
- Porce
- 430 kcal
- Ingredience
- ≈ $5.16
- Bílkovina
- 27 g
Ingredience
- 1 Duck breastbalení 400 g ≈ $11.00Ne v každém obchodě: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 140 g
- 2 Mixed berries (frozen)balení 300 g ≈ $3.50 70 g
- 3 Dry red winebalení 750 ml ≈ $9.00 35 ml
- 4 Honey 8 g
- 5 Butterbalení 180 g ≈ $1.60 8 g
- 6 Salt 2 g
- 7 Ground black pepper 1 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Na kůži kachních prsou udělejte mělké řezíky jako síť, aniž byste zranili maso. Posolte a opepřete.
Prsa položte na studenou pánvi kůží dolů a smažte na středním ohni 6–8 minut, dokud se nevymačká tuk a kůže nezlatne.
Převraťte prsa a smažte 1 minutu ze strany masa.
Přeložte prsa do pečicího plechu kůží nahoru a dopečte v troubě při 190 °C 8 minut. Nechte odpočinout 7 minut.
Do pánve s částí tuku přidejte třešně, víno a med. Vařte 5–7 minut, dokud omáčka mírně zhoustne.
Omáčku vyjměte z ohně, promíchejte s máslem. Kachní prsa nakrájejte na plátky a podávejte s omáčkou.
Tipy
- Proč takto
- Надрезы на коже предотвращают её скручивание при жарке, чтобы она легла ровно и зарумянилась равномерно. Если не сделать их, кожа может вздуться или потрескаться некрасиво.
- Náhrady
- За замороженные ягоды возьми свежие или размороженные, но уменьши до 50 г — они выделяют больше сока. Вместо красного вина подойдёт сухое белое, но соус будет светлее.
- Časté chyby
- Если грудка внутри остаётся розовой, значит, её недожарили. Проверишь так: разрежь — если сок прозрачный, готовь ещё 2–3 минуты при 190 °C.
- Skladování a ohřev
- Хранится в холодильнике 2 дня. Разогревай в микроволновке 1–1.5 минуты с соусом, накрыв тарелку. В морозилку не клади — соус расслоится.
- S čím podávat
- Подавай с отварным картофелем «в мундире» или рисом басмати, чтобы смягчить кислоту соуса и добавить нейтральный гарнир.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.