Kaygan Derisiyle Kaz Kıyması Vişne Soslu
Kıvırcık derisi ve ekşi-tatlı vişne sosuyla lezzetli kaz göğsü. Yeni Yıl atıştırmalıkları ve yan yemekler arasında servis edilecek bir ana yemek parçası.
- Süre
- 35 dk
- Porsiyon
- 430 kcal
- Malzemeler
- ≈ $5.16
- Protein
- 27 g
Malzemeler
- 1 Duck breastpaket 400 g ≈ $11.00Her markette yok: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 140 g
- 2 Mixed berries (frozen)paket 300 g ≈ $3.50 70 g
- 3 Dry red winepaket 750 ml ≈ $9.00 35 ml
- 4 Honey 8 g
- 5 Butterpaket 180 g ≈ $1.60 8 g
- 6 Salt 2 g
- 7 Ground black pepper 1 g
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Kaz göğsünün derisine derin olmayan bir ağ şeklinde kesikler yapın, ete dokunmadan. Tuzlayın ve biber ekleyin.
Göğsü derisi aşağıya gelecek şekilde soğuk tava üzerine koyun. Orta ateşte 6–8 dakika kızartın, yağ eriyene ve deri altın rengi olana kadar.
Göğsü çevirin ve et tarafını 1 dakika kızartın.
Derisi üstte kalacak şekilde fırın tepsisine alıp 190 °C’de 8 dakika pişirin. 7 dakika dinlenmeye bırakın.
Tavanın bir kısmındaki yağla birlikte vişneleri, şarap ve balı ekleyin. 5–7 dakika kaynatın, sos hafif kalınlaşana kadar.
Sosun ateşten alın, tereyağı karıştırın. Göğsü dilimleyip sosla servis edin.
İpuçları
- Neden böyle
- Надрезы на коже предотвращают её скручивание при жарке, чтобы она легла ровно и зарумянилась равномерно. Если не сделать их, кожа может вздуться или потрескаться некрасиво.
- Yerine ne koyulur
- За замороженные ягоды возьми свежие или размороженные, но уменьши до 50 г — они выделяют больше сока. Вместо красного вина подойдёт сухое белое, но соус будет светлее.
- Sık yapılan hatalar
- Если грудка внутри остаётся розовой, значит, её недожарили. Проверишь так: разрежь — если сок прозрачный, готовь ещё 2–3 минуты при 190 °C.
- Saklama ve ısıtma
- Хранится в холодильнике 2 дня. Разогревай в микроволновке 1–1.5 минуты с соусом, накрыв тарелку. В морозилку не клади — соус расслоится.
- Yanında ne gider
- Подавай с отварным картофелем «в мундире» или рисом басмати, чтобы смягчить кислоту соуса и добавить нейтральный гарнир.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.