Kaninchen in Sauerrahm mit Pilzen

1. 1 KaninchenPackung 1,2 kg ≈ $22.00Nicht in jedem Laden: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 170 g
2. 2 Schmand 20 %Packung 300 g ≈ $1.80 45 g
3. 3 Champignons≈ $7.50 pro kg 70 g
4. 4 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 45 g
5. 5 Möhren≈ $1.50 pro kg 40 g
6. 6 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 3 g
7. 7 Sonnenblumenöl 8 ml
8. 8 Lorbeerblätter 1 g
9. 9 Salz 2 g
10. 10 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Kaninchen¹ in Portionsstücke schneiden, trocken tupfen, salzen und pfeffern.

2. In einem Bräter Öl erhitzen, das Kaninchen¹ 4–5 Minuten scharf anbraten, bis eine leichte Kruste entsteht.

3. Gehackten Lauch, in Scheiben geschnittene Möhren⁵ und Pilze dazugeben, 6–8 Minuten mitbraten, bis das Gemüse leicht weich wird.

4. Fein gehackten Knoblauch⁶, Lorbeerblatt und 120 ml Wasser pro Portion einrühren, bis es leicht köchelt.

5. Mit Deckel 60–70 Minuten bei niedriger Hitze schmoren², bis das Fleisch sich leicht vom Knochen löst.

6. Sauerrahm unterrühren, 5 Minuten bei sanftem Köcheln erwärmen und abschmecken.