Кролик, тушённый в сметане с грибами

Name: Кролик, тушённый в сметане с грибами
Total time: 90 min
Yield: 1 порция
Cuisine: Домашняя
Ingredients: Кролик — 170 г; Сметана 20% — 45 г; Шампиньоны — 70 г; Лук репчатый — 45 г; Морковь — 40 г; Чеснок — 3 г; Масло подсолнечное — 8 мл; Лавровый лист — 1 г; Соль — 2 г; Перец чёрный молотый — 1 г

Нежный кролик в сметанном соусе с грибами, луком и морковью. Мягкое горячее блюдо для праздничного стола без тяжёлой остроты.

Готовить: 1 ч 30 мин
Порция: 491 ккал
Продукты: ≈ $4.07
Белок: 41 г

Много белка Сытное

Продукты

1 Кроликупаковка 1,2 кг ≈ $22.00Не во всех магазинах: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 170 г
2 Сметана 20%упаковка 300 г ≈ $1.80 45 г
3 Шампиньоны≈ $7.50 за кг 70 г
4 Лук репчатый≈ $1.60 за кг 45 г
5 Морковь≈ $1.50 за кг 40 г
6 Чеснок≈ $10.00 за кг 3 г
7 Масло подсолнечное 8 мл
8 Лавровый лист 1 г
9 Соль 2 г
10 Перец чёрный молотый 1 г

Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.

Как готовить

Кролика¹ нарезать порционными кусками, обсушить, посолить и поперчить.
Разогреть масло в сотейнике, обжарить кролика¹ 4–5 минут до лёгкой корочки.
Добавить нарезанные лук⁴, морковь⁵ и грибы. Готовить 6–8 минут, пока овощи слегка размягчатся.
Добавить измельчённый чеснок⁶, лавровый лист и 120 мл воды на порцию. Довести до слабого кипения.
Тушить под крышкой 60–70 минут на малом огне, пока мясо легко отходит от кости.
Вмешать сметану², прогреть 5 минут без бурного кипения и проверить соль.

Советы

Почему так: Обжаривай кролика до лёгкой корочки, чтобы сметана не разбавилась и мясо не осталось сухим. Если корочка не образуется, сметана впитается в сырое мясо и соус станет водянистым.
Чем заменить: Замени шампиньоны сушёными белыми грибами (10 г на порцию) — они дадут насыщенный грибной вкус. Вместо сметаны 20% возьми 15% — соус будет менее жирным, но густым.
Где ошибаются: Если мясо не отходит от кости после 70 минут, значит, огонь был слишком сильным — оно сварилось, а не тушилось. Проверяй, слегка нажимая вилкой: мясо должно быть мягким, но не распадаться.
Хранить и разогреть: Храни в холодильнике 3 дня в закрытой посуде. Разогревай на среднем огне 10 минут с крышкой, добавив 1 столовую ложку воды. Не замораживай — сметана расслоится.
С чем подать: Подавай с отварным рисом или картофельным пюре, чтобы сметанный соус не потерялся в гарнире. Для праздничного стола добавь свежий укроп перед подачей.

Комментарии 0

Войдите чтобы оставить комментарий.

Пока ни одного комментария.

Пищевая ценность

На порцию и доля от 2000 ккал

Калории	491 ккал	25%
Белки	41 г	55%
Жиры	32 г	45%
Углеводы	10 г	4%
На 100 г	128 ккал

Стоимость

≈ $4.07за порцию

Средние цены супермаркетов, BLS (Бюро статистики труда США), август 2026. В магазине будет иначе: продукты продаются упаковками, а у сетей свои цены. Дороже всего здесь кролик.