Tuňákový steak v sezamu se pak-choi

1. 1 Tuna steakbalení 300 g ≈ $9.00 150 g
2. 2 Sesame seeds 10 g
3. 3 Bok choybalení 300 g ≈ $2.50 150 g
4. 4 Garlic≈ $10.00 za kg 5 g
5. 5 Soy sauce 15 ml
6. 6 Sesame oil 5 ml

Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.

Postup

1. Příprava: Omyjte tuňáka studenou vodou a osušte ho papírovou utěrkou; omyjte pak-choi a odstraňte případné nečistoty; pak-choi podélně rozdělte na dvě poloviny; vše osušte před smažením.

2. Příprava: Rozpalte nepřilnavou pánev o průměru 20–24 cm na vysoký oheň.

3. Příprava: Obalte tuňáka sezamem ze všech stran, aby vznikla rovnoměrná kůrka.

4. Smažení tuňáka: Opékejte na silném ohni asi 1 minutu z každé strany, dokud není zlatavá kůrka a uvnitř růžový; hlídejte tloušťku steaku a nepřesušte.

5. Pak-choi se česnekem a sojovou omáčkou: přidejte pak-choi na pánev k tuňákovi a osmahněte 2–3 minuty na středním ohni, občas promíchejte; na konci přidejte česnek a sojovou omáčku a prohřejte, dokud nezačnou vonět.

6. Podávání: nakrájejte tuňáka na plátky, podávejte s pak-choi; pokud chcete, polijte zbylou omáčkou a ozdobte dle chuti.

Ve zkratce

• Označeno jako zdravé: plánovač jej vybírá častěji pro cíle „zhubnout“ a „jíst zdravě“.