Tonno al Sesamo con Pak Choi all'Aglio
Un piatto veloce e gustoso in una sola padella: un filetto di tonno croccante ricoperto di semi di sesamo, con il cuore rosa, servito con pak choi saltato in padella con aglio e salsa di soia. Pronto in pochi minuti.
- Tempo
- 20 min
- Porzione
- 330 kcal
- Ingredienti
- ≈ $5.80
- Proteina
- 47 g
Ingredienti
- 1 Tuna steakconfezione 300 g ≈ $9.00Non in tutti i negozi: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 150 g
- 2 Sesame seeds 10 g
- 3 Bok choyconfezione 300 g ≈ $2.50Non in tutti i negozi: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 150 g
- 4 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
- 5 Soy sauce 15 ml
- 6 Sesame oil 5 ml
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Asciuga il tonno con carta assorbente. Lava il pak choi, asciugalo bene e taglialo a metà lungo la lunghezza. Trita finemente l’aglio.
Stendi il tonno sui semi di sesamo su tutti i lati, premendo leggermente perché la crosta aderisca bene.
Riscalda la padella a fuoco vivo per 2 minuti, poi versa metà dell’olio di sesamo. Sigilla il tonno 1–1,5 minuti per lato fino a doratura croccante, mantenendo il centro rosa. Trasferiscilo su un tagliere.
Nella stessa padella, riscalda il resto dell’olio a fuoco medio. Aggiungi il pak choi con il taglio verso il basso e cuocilo 2 minuti fino a quando i bordi non si dorano.
Unisci l’aglio e la salsa di soia, mescolando per ricoprire. Fai sobbollire 1 minuto finché gli steli non si ammorbidiscono ma restano croccanti.
Taglia il tonno a fette spesse 1 cm. Servi con il pak choi e il sugo della padella.
Consigli
- Perché così
- Pat the tuna dry to prevent steam from blocking the crust and ensure even browning. Wet surfaces cause uneven cooking and a soggy crust.
- Sostituzioni
- Use sunflower oil instead of sesame oil if you don’t have it; swap bok choy for baby spinach (100g) but cook it for 1 minute less.
- Errori comuni
- Overcooking the tuna turns it gray and rubbery; check the center with a knife. It should stay pink and firm.
- Conservare e riscaldare
- Eat fresh or refrigerate for 1 day; reheat in a dry pan for 30 seconds per side. Freezing ruins the texture.
- Servire con
- Pair with steamed jasmine rice and a cold beer for a light, balanced dinner.
In breve
- Etichetta sana: il pianificatore lo seleziona più spesso per gli obiettivi «perdere peso» e «mangiare bene».
Commenti 0
Accedi per lasciare un commento.
Per ora nessun commento.