芝麻酥金枪鱼排与蒜蓉白菜心
一盘快速的平底锅料理，外层芝麻酥脆、内里粉红的金枪鱼排，搭配蒜香酱油炒白菜心。五分钟即成。
- 烹饪时间
- 20 分钟
- 份量
- 330 kcal
- 材料
- ≈ $5.80
- 蛋白质
- 47 g
材料
- 1 Tuna steak包装 300 克 约等于 $9.00并非每家店都有：Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 150 克
- 2 Sesame seeds 10 克
- 3 Bok choy包装 300 克 约等于 $2.50并非每家店都有：Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 150 克
- 4 Garlic≈ $10.00 每千克 5 克
- 5 Soy sauce 15 毫升
- 6 Sesame oil 5 毫升
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
用纸巾将金枪鱼排拍干。清洗白菜心，沥干水分后从中间对半切开。将蒜瓣剁成细末。
将金枪鱼排均匀地在芝麻中滚压，确保芝麻粘附牢固。
将平底锅置高火预热2分钟，倒入半量芝麻油。金枪鱼排每面煎1–1.5分钟，至金黄酥脆、内里仍保持粉红。移至切菜板。
同一锅中，中火热剩余芝麻油，将白菜心切面朝下放入，煎2分钟至边缘微焦。
加入蒜末和酱油，翻炒均匀后焖1分钟，至菜心柔软但仍保留脆度。
将金枪鱼排切成1厘米厚的片状，与白菜心和锅底汁一同上桌。
小贴士
- 为什么这样做
- Pat the tuna dry to prevent steam from blocking the crust and ensure even browning. Wet surfaces cause uneven cooking and a soggy crust.
- 可替换食材
- Use sunflower oil instead of sesame oil if you don’t have it; swap bok choy for baby spinach (100g) but cook it for 1 minute less.
- 常见错误
- Overcooking the tuna turns it gray and rubbery; check the center with a knife. It should stay pink and firm.
- 保存与加热
- Eat fresh or refrigerate for 1 day; reheat in a dry pan for 30 seconds per side. Freezing ruins the texture.
- 搭配建议
- Pair with steamed jasmine rice and a cold beer for a light, balanced dinner.
简要说明
- 标记为健康：规划器在“减肥”和“吃得健康”的目标下更常选用它。
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