Thunfischsteak im Sesam mit Pak-Choi
Thunfischsteak mit knuspriger Sesamkruste, serviert mit knusprigem Pak-Choi – schnelles Mittag- oder Abendessen in nur wenigen Minuten Vorbereitung und Braten.
- Zeit
- 15 Min.
- Portion
- 330 kcal
- Zutaten
- ≈ $5.80
- Eiweiß
- 47 g
Zutaten
- 1 ThunfischsteakPackung 300 g ≈ $9.00 150 g
- 2 Sesam 10 g
- 3 Pak ChoiPackung 300 g ≈ $2.50 150 g
- 4 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 5 g
- 5 Sojasoße 15 ml
- 6 Sesamöl 5 ml
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Spüle den Thunfisch1 unter kaltem Wasser ab und trockne ihn, wasche den Pak3-Choi und entferne groben Schmutz, schneide den Pak-Choi längs in zwei Hälften und trockne alles vor dem Braten.
Erhitze eine antihaftbeschichtete Pfanne mit Durchmesser 20–24 cm bei starker Hitze.
Wende den Thunfisch1 in Sesam von allen Seiten, damit sich eine gleichmäßige Kruste bildet.
Brate den Thunfisch1 bei starker Hitze etwa 1 Minute pro Seite, bis er goldbraun ist und innen rosa bleibt; achte auf die Dicke des Steaks und lasse ihn nicht austrocknen.
Gib den Pak3-Choi in die Pfanne zum Thunfisch1 und brate ihn 2–3 Minuten bei mittlerer Hitze unter Rühren; gegen Ende gib Knoblauch4 und Sojasauce dazu und erhitze, bis es aromatisch ist.
Schneide den Thunfisch1 in Scheiben und serviere ihn zusammen mit dem Pak3-Choi; bestreiche optional mit dem übrigen Sauce und garniere nach Geschmack.
Tipps
- Warum so
- Pat the tuna dry to prevent steam from blocking the crust and ensure even browning. Wet surfaces cause uneven cooking and a soggy crust.
- Ersatz
- Use sunflower oil instead of sesame oil if you don’t have it; swap bok choy for baby spinach (100g) but cook it for 1 minute less.
- Häufige Fehler
- Overcooking the tuna turns it gray and rubbery; check the center with a knife. It should stay pink and firm.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Eat fresh or refrigerate for 1 day; reheat in a dry pan for 30 seconds per side. Freezing ruins the texture.
- Dazu passt
- Pair with steamed jasmine rice and a cold beer for a light, balanced dinner.
Kurz gesagt
- Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.
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