Knoflook-Paksoi met Sesamencrust Tuna
Een snelle, eenpansgerecht met knapperige sesamencrust tuna met een roze binnenkant, geserveerd met knoflook-sojasaus gepaneerde paksoi. Klaar in een paar minuten.
- Bereidingstijd
- 20 min
- Portie
- 330 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $5.80
- Eiwit
- 47 g
Ingrediënten
- 1 Tuna steakverpakking 300 g ≈ $9.00Niet in elke winkel: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 150 g
- 2 Sesame seeds 10 g
- 3 Bok choyverpakking 300 g ≈ $2.50Niet in elke winkel: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 150 g
- 4 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
- 5 Soy sauce 15 ml
- 6 Sesame oil 5 ml
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Droog de tonijn af met keukenpapier. Spoel de paksoi, laat goed uitlekken en snijd hem lengtewijze doormidden. Fijn hak de knoflook.
Druk de tonijn stevig in de sesamzaden aan alle kanten, zodat de korst goed hecht.
Verhit de koekenpan op hoog vuur 2 minuten, voeg de helft van het sesamolie toe. Bak de tonijn 1–1,5 minuut per kant tot hij goudbruin en knapperig is, maar binnenin nog roze blijft. Leg hem op een snijplank.
In dezelfde pan het resterende olie op middelhoog vuur verwarmen. Leg de paksoi met de gesneden kant naar beneden en bak 2 minuten tot de randen bruin worden.
Voeg de knoflook en sojasaus toe, roer goed door en laat 1 minuut smoren tot de stelen zacht maar knapperig zijn.
Snijd de tonijn in 1 cm dikke plakken. Serveer met de paksoi en de saus uit de pan.
Tips
- Waarom zo
- Pat the tuna dry to prevent steam from blocking the crust and ensure even browning. Wet surfaces cause uneven cooking and a soggy crust.
- Vervangingen
- Use sunflower oil instead of sesame oil if you don’t have it; swap bok choy for baby spinach (100g) but cook it for 1 minute less.
- Veelgemaakte fouten
- Overcooking the tuna turns it gray and rubbery; check the center with a knife. It should stay pink and firm.
- Bewaren en opwarmen
- Eat fresh or refrigerate for 1 day; reheat in a dry pan for 30 seconds per side. Freezing ruins the texture.
- Serveer met
- Pair with steamed jasmine rice and a cold beer for a light, balanced dinner.
Kort samengevat
- Gemarkeerd als gezond: de planner kiest het vaker bij doelen «afvallen» en «gezond eten».
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.