Tonijnsteak in sesam met pak-choi
Tonijnsteak met een smakelijke sesamkorst, geserveerd met knapperige pak-choi; snelle lunch of diner met een paar minuten voorbereiding en bakken.
- Bereidingstijd
- 15 min
- Portie
- 330 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $5.80
- Eiwit
- 47 g
Ingrediënten
- 1 Tuna steakverpakking 300 g ≈ $9.00 150 g
- 2 Sesame seeds 10 g
- 3 Bok choyverpakking 300 g ≈ $2.50 150 g
- 4 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
- 5 Soy sauce 15 ml
- 6 Sesame oil 5 ml
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Spoel de tonijn onder koud water en dep droog; spoel pak-choi, verwijder vuil, snij pak-choi in twee lange stukken en droog alles voor het bakken.
Verhit een anti-aanbakpan met een diameter van 20–24 cm op hoog vuur.
Haal de tonijn door sesamzaadjes zodat er aan alle kanten een egale korst ontstaat.
Bak de tonijn op hoog vuur ongeveer 1 minuut aan elke kant tot goudbruine korst en rosé van binnen; let op de dikte en voorkom uitdroging.
Voeg pak-choi toe aan de pan bij de tonijn en bak 2–3 minuten op middelhoog vuur, roer; voeg aan het eind knoflook en sojasaus toe en verwarm tot aroma's.
Snijd de tonijn in plakjes, serveer samen met pak-choi; besprenkel naar smaak met de resterende saus en decoreer naar smaak.
Tips
- Waarom zo
- Pat the tuna dry to prevent steam from blocking the crust and ensure even browning. Wet surfaces cause uneven cooking and a soggy crust.
- Vervangingen
- Use sunflower oil instead of sesame oil if you don’t have it; swap bok choy for baby spinach (100g) but cook it for 1 minute less.
- Veelgemaakte fouten
- Overcooking the tuna turns it gray and rubbery; check the center with a knife. It should stay pink and firm.
- Bewaren en opwarmen
- Eat fresh or refrigerate for 1 day; reheat in a dry pan for 30 seconds per side. Freezing ruins the texture.
- Serveer met
- Pair with steamed jasmine rice and a cold beer for a light, balanced dinner.
Kort samengevat
- Gemarkeerd als gezond: de planner kiest het vaker bij doelen «afvallen» en «gezond eten».
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.