Filete de atún en sésamo con pak‑choy

1. 1 Tuna steakpaquete 300 g ≈ $9.00 150 g
2. 2 Sesame seeds 10 g
3. 3 Bok choypaquete 300 g ≈ $2.50 150 g
4. 4 Garlic≈ $10.00 por kg 5 g
5. 5 Soy sauce 15 ml
6. 6 Sesame oil 5 ml

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Enjuaga el atún bajo agua fría y sécalo con papel; enjuaga el pak choy y quita la suciedad; corta el pak choy a lo largo en dos mitades; seca todo antes de freír.

2. Calienta una sartén antiadherente de 20–24 cm a fuego alto.

3. Reboza el atún con sésamo por todos lados para formar una capa uniforme.

4. Dora el atún a fuego alto durante aproximadamente 1 minuto por cada lado, hasta una costra dorada y interior rosado; vigila el grosor y evita seque.

5. Añade el pak choy a la sartén junto con el atún y saltea 2–3 minutos a fuego medio, revolviendo; al final añade ajo y salsa de soja y calienta hasta que desprenda aroma.

6. Corta el atún en láminas y sírvelo junto con el pak choy; si lo deseas, sazona con la salsa restante y decora al gusto.

En resumen

• Marcado como PP: el planificador lo elige con más frecuencia para los objetivos «bajar de peso» y «comer bien».