Тунець у кунжутній корочці з пак-чою на чесніку
Швидка стравка з хрусткою кунжутною корочкою на стейку тунця (з рожевим серединою) та пак-чою, обсмаженою з чесноком і соєвим соусом. Готується за кілька хвилин на одній сковорідці.
- Час приготування
- 20 хв
- Порція
- 330 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $5.80
- Білок
- 47 г
Інгредієнти
- 1 Tuna steakупаковка 300 г ≈ $9.00Не в усіх магазинах: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 150 г
- 2 Sesame seeds 10 г
- 3 Bok choyупаковка 300 г ≈ $2.50Не в усіх магазинах: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 150 г
- 4 Garlic≈ $10.00 за кг 5 г
- 5 Soy sauce 15 мл
- 6 Sesame oil 5 мл
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Протріть тунець паперовим рушником. Пак-чой ретельно промийте, добре обсушіть і розріжте вдоль на дві половинки. Чеснок дрібно наріжте.
Обваляйте тунець у кунжуті з усіх боків, трохи притискаючи, щоб корочка добре пристала.
Розігрійте сковороду на сильному вогні 2 хвилини, влийте половину кунжутної олії. Обсмажте тунець 1–1,5 хвилини з кожного боку до золотистої корочки, зберігаючи середину рожевою. Зніміть на розрізну дошку.
У тій самій сковороді на середньому вогні розігрійте решту олії, викладіть пак-чой срізом додолу і обсмажте 2 хвилини, поки краї не підрум'яняться.
Додайте чеснок і соєвий соус, перемішайте і тушкуйте 1 хвилину, поки стебла не стануть м'якими, але ще хрусткими.
Наріжте тунець на ломтики товщиною 1 см. Подавайте з пак-чою та соусом зі сковороди.
Поради
- Чому так
- Pat the tuna dry to prevent steam from blocking the crust and ensure even browning. Wet surfaces cause uneven cooking and a soggy crust.
- Чим замінити
- Use sunflower oil instead of sesame oil if you don’t have it; swap bok choy for baby spinach (100g) but cook it for 1 minute less.
- Де помиляються
- Overcooking the tuna turns it gray and rubbery; check the center with a knife. It should stay pink and firm.
- Зберігати й розігрівати
- Eat fresh or refrigerate for 1 day; reheat in a dry pan for 30 seconds per side. Freezing ruins the texture.
- З чим подати
- Pair with steamed jasmine rice and a cold beer for a light, balanced dinner.
Коротко
- Позначено як ПП: планувальник обирає його частіше для цілей «похудання» та «здорове харчування».
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.