Baked Cottage Cheese Casserole with Raisins and Vanilla
A tender cottage cheese casserole with semolina, raisins, and vanilla sugar. Perfect warm or chilled for breakfast.
- Time
- 55 min
- Serving
- 718 kcal
- Ingredients
- ≈ $2.75
- Protein
- 42 g
Ingredients
- 1 Cottage cheese 9% (tvorog)pack 300 g ≈ $3.00 200 g
- 2 Eggspack 10 pcs ≈ $1.89 1 pcs
- 3 Semolinapack 700 g ≈ $2.20 25 g
- 4 Sugar 18 g
- 5 Raisinspack 200 g ≈ $2.40 25 g
- 6 Vanilla sugar 4 g
- 7 Sour cream 15%pack 300 g ≈ $1.60 25 g
- 8 Butterpack 180 g ≈ $1.60 5 g
- 9 Salt 1 g
Grey rows are pantry staples: salt, oil, spices. They are not counted in the serving price.
Method
Mix cottage1 cheese, egg, sugar, vanilla sugar, semolina3, and salt until smooth.
Rinse raisins5, drain well, and fold into the cottage1 cheese mixture.
Let the batter rest for 10 minutes to allow the semolina3 to absorb.
Grease a baking dish, spread the cottage1 cheese mixture evenly inside.
Top with a layer of sour7 cream.
Bake at 350°F (180°C) for 40–45 minutes until golden on top and set in the middle.
Cool for 10 minutes before slicing.
Tips
- Why it works
- Манку оставляют набухнуть 10 минут, чтобы запеканка не рассыпалась и стала плотнее. Без этого она будет сухой и крошиться при нарезке.
- Substitutions
- Замени изюм на курагу (25 г) — она мягче и не требует промывания. Вместо ванильного сахара добавь 1 ч. л. ванильного экстракта или 1 палочку ванили, растертую с сахаром.
- Common mistakes
- Если верх подгорает, а середина сырая, проверяй готовность зубочисткой — она должна выходить сухой. Запеканка готова, когда верх золотистый, а центр не дрожит при легком покачивании формы.
- Storing and reheating
- Храни в холодильнике 3 дня, накрыв пленкой. Разогревай в микроволновке 1–1.5 минуты, прикрыв тарелку. Ешь свежей — на второй день она становится суше.
- Serve with
- Подавай с чаем или кофе утром, добавив сверху слой грецких орехов или дробленых миндальных пластинок для хруста.
Comments 0
Sign in to leave a comment.
No comments yet.