Thick European-Style Hot Chocolate
A rich, velvety hot chocolate made with milk, cocoa powder, and dark chocolate. Cornstarch thickens it into a nearly dessert-like drink.
- Time
- 12 min
- Serving
- 466 kcal
- Ingredients
- ≈ $1.50
- Protein
- 12 g
Ingredients
- 1 Milk 2.5%pack 930 ml ≈ $0.91 260 ml
- 2 Dark chocolatepack 90 g ≈ $2.50 45 g
- 3 Cocoa powder 8 g
- 4 Starch 4 g
- 5 Sugar 12 g
- 6 Vanilla extractNot in every store: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 1 ml
Grey rows are pantry staples: salt, oil, spices. They are not counted in the serving price.
Method
Whisk together cocoa powder, sugar, and cornstarch in a saucepan.
Pour in a splash of cold milk1 and stir into a smooth paste.
Add the remaining milk1 and place over low heat.
Simmer for 6–8 minutes, stirring constantly, until the mixture thickens.
Stir in dark2 chocolate and vanilla extract.
Cook for another 1–2 minutes until the chocolate melts completely and the texture is silky.
Serve hot while the chocolate is thick and glossy.
Tips
- Why it works
- Крахмал добавляй на холодной пасте, чтобы избежать комков. Если перегреешь, он сгустит напиток слишком быстро и получится клейкая масса.
- Substitutions
- Замени сахар 12 г мёдом или коричневым сахаром. Вместо горького шоколада возьми молочный, но уменьши до 30 г.
- Common mistakes
- Если шоколад не растворился полностью, на поверхности останутся жирные комки. Перемешивай дольше или нагрей ещё минуту.
- Storing and reheating
- Храни в холодильнике не более 2 дней. Разогревай на водяной бане, добавляя 20 мл молока, чтобы не сгустился.
- Serve with
- Подавай с печеньем или бананом на десерт после лёгкого ужина. Подойдёт как быстрый перекус перед сном.
Comments 0
Sign in to leave a comment.
No comments yet.