Chocolat chaud épais à l'européenne
Un chocolat chaud onctueux et riche, préparé avec du lait, de la poudre de cacao et du chocolat noir. La fécule de maïs lui donne une texture épaisse, presque dessert.
- Temps de cuisson
- 12 min
- Portion
- 466 kcal
- Ingrédients
- ≈ $1.50
- Protéine
- 12 g
Ingrédients
- 1 Milk 2.5%paquet 930 ml ≈ $0.88 260 ml
- 2 Dark chocolatepaquet 90 g ≈ $2.50 45 g
- 3 Cocoa powder 8 g
- 4 Starch 4 g
- 5 Sugar 12 g
- 6 Vanilla extractPas dans tous les magasins : Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 1 ml
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Dans une casserole, mélanger le cacao, le sucre et la fécule de maïs.
Verser un peu de lait froid et remuer pour obtenir une pâte lisse.
Ajouter le reste du lait et chauffer à feu doux.
Laisser mijoter 6 à 8 minutes en remuant constamment jusqu’à épaississement.
Incorporer le chocolat noir et l’extrait de vanille.
Cuire encore 1 à 2 minutes jusqu’à ce que le chocolat fonde complètement et que la texture soit soyeuse.
Servir chaud, quand le chocolat est épais et brillant.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Add the starch to the cold paste to avoid lumps. If you overheat it, the drink thickens too fast and turns gluey.
- Substitutions
- Replace the sugar with 12 g of honey or brown sugar. Instead of dark chocolate, use milk chocolate, but cut it to 30 g.
- Erreurs fréquentes
- If the chocolate doesn't dissolve fully, greasy lumps stay on the surface. Stir longer or heat for one more minute.
- Conserver et réchauffer
- Keep in the fridge for no more than 2 days. Reheat in a water bath, adding 20 ml of milk so it doesn't thicken.
- Servir avec
- Serve with cookies or a banana as dessert after a light dinner. Also works as a quick snack before bed.
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