Dickflüssiger europäischer Schokoladenpudding
Ein cremiger, seidig-samter heißer Schokoladenpudding aus Milch, Kakao und Zartbitterschokolade. Mit Stärke wird er so dick, dass er fast wie ein Dessert schmeckt.
- Zeit
- 12 Min.
- Portion
- 466 kcal
- Zutaten
- ≈ $1.50
- Eiweiß
- 12 g
Zutaten
- 1 Milch 2,5 %Packung 930 ml ≈ $0.88 260 ml
- 2 ZartbitterschokoladePackung 90 g ≈ $2.50 45 g
- 3 Kakaopulver 8 g
- 4 Speisestärke 4 g
- 5 Zucker 12 g
- 6 VanilleextraktNicht in jedem Laden: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 1 ml
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Verrühre Kakao, Zucker und Stärke in einem Topf.
Gib einen Schuss kalte Milch1 dazu und rühre zu einem glatten Brei.
Füge die restliche Milch1 hinzu und stelle den Topf auf niedrige Hitze.
Lasse ihn 6–8 Minuten köcheln, dabei ständig umrühren, bis die Masse dick wird.
Rühre die Zartbitterschokolade2 und Vanilleextrakt unter.
Koche noch 1–2 Minuten, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist und die Masse seidig glatt wird.
Serviere ihn heiß, wenn die Schokolade dick und glänzend ist.
Tipps
- Warum so
- Add the starch to the cold paste to avoid lumps. If you overheat it, the drink thickens too fast and turns gluey.
- Ersatz
- Replace the sugar with 12 g of honey or brown sugar. Instead of dark chocolate, use milk chocolate, but cut it to 30 g.
- Häufige Fehler
- If the chocolate doesn't dissolve fully, greasy lumps stay on the surface. Stir longer or heat for one more minute.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keep in the fridge for no more than 2 days. Reheat in a water bath, adding 20 ml of milk so it doesn't thicken.
- Dazu passt
- Serve with cookies or a banana as dessert after a light dinner. Also works as a quick snack before bed.
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