Cranberry Morse
A sweet-tart drink made from frozen cranberries with a bright berry flavor. The juice is added after cooking, keeping the drink fresh and full-bodied.
- Time
- 20 min
- Serving
- 93 kcal
- Ingredients
- ≈ $0.45
- Protein
- 0 g
Ingredients
- 1 Frozen cranberriespack 300 g ≈ $3.00 45 g
- 2 Sugar 18 g
Grey rows are pantry staples: salt, oil, spices. They are not counted in the serving price.
Method
Thaw the cranberries and mash them with a spoon or potato masher.
Press the juice through a sieve and set it aside.
Cover the cranberry pulp with water, bring to a boil, and simmer for 5 minutes over low heat.
Strain the infusion, add the sugar, and stir until dissolved.
Let the infusion cool until warm, then pour in the cranberry juice.
Chill the morse in the refrigerator or serve it slightly warm once the flavor has mellowed.
Tips
- Why it works
- Клюкву разминают до однородной массы, чтобы выжать максимум сока и избежать горьких волокон в напитке. Если не размять, отвар будет мутным и менее ароматным.
- Substitutions
- Замени сахар на мёд (15 г) — вкус станет более насыщенным, но напиток будет гуще. Вместо клюквы возьми замороженную бруснику (45 г), но уменьши сахар до 12 г.
- Common mistakes
- Если морс получился слишком кислым, значит, ты не доварил жмых достаточно — он должен быть мягким и однородным. Проверяй на вкус после 5 минут варки.
- Storing and reheating
- Храни в холодильнике до 5 дней. Подогревай на слабом огне, не доводя до кипения. Не замораживай — сок расслоится.
- Serve with
- Подавай с лёгким бутербродом из ржаного хлеба и сыра или как напиток к блинам на завтрак.
Comments 0
Sign in to leave a comment.
No comments yet.