Cranberry Relish with Orange
A raw cranberry relish with orange and a subtle ginger kick. Pairs perfectly with roasted turkey, cheesy dishes, and baked sides.
- Time
- 10 min
- Serving
- 159 kcal
- Ingredients
- ≈ $1.27
- Protein
- 1 g
Ingredients
- 1 Frozen cranberriespack 300 g ≈ $3.00 90 g
- 2 Oranges≈ $3.77 per kg 90 g
- 3 Sugar 18 g
- 4 Fresh ginger≈ $8.00 per kg 4 g
Grey rows are pantry staples: salt, oil, spices. They are not counted in the serving price.
Method
Thaw the cranberries for 5 minutes to make blending easier.
Wash the orange2 thoroughly, zest a little, and peel off the flesh, removing any large white pith.
Combine the cranberries, orange2 flesh, zest, sugar, and grated ginger in a blender.
Pulse in short bursts until coarsely chopped—not completely smooth.
Let the relish sit for 5 minutes, stir, and serve chilled.
Tips
- Why it works
- Клюкву размораживай 5 минут, чтобы блендер не забился льдом и не сломался. Имбирь не перетирай до порошка — острота должна быть заметна, но не жгучей.
- Substitutions
- Замени сахар 18 г мёдом или сиропом агавы. Апельсины можно взять грейпфрут, но уменьши количество до 60 г — он горчит сильнее.
- Common mistakes
- Если соус получился слишком жидким, значит, клюкву не разморозила достаточно или сахара мало. Проверяй консистенцию через 2 минуты после взбивания.
- Storing and reheating
- Храни в холодильнике 3 дня в закрытой банке. Перед подачей взбей ещё раз — осадок образуется. Не замораживай: имбирь и апельсин размякнут.
- Serve with
- Подавай к сыру чеддер или гауде с хрустящим хлебом. Добавляй в салат с индейкой или запечёнными овощами за 10 минут до еды.
Comments 0
Sign in to leave a comment.
No comments yet.