Anillas de calamar rebozadas con salsa de yogur
Las anillas de calamar quedan crujientes por fuera y tiernas por dentro. La salsa de yogur con ajo y limón aporta frescor sin resultar pesada.
- Tiempo
- 20 min
- Porción
- 490 kcal
- Ingredientes
- ≈ $3.49
- Proteína
- 45 g
Ingredientes
- 1 Frozen squid ringspaquete 400 g ≈ $6.00 180 g
- 2 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.93 0,5 unidades
- 3 Breadcrumbs 35 g
- 4 Wheat flour 15 g
- 5 Paprika 2 g
- 6 Lemon≈ $4.70 por kg 30 g
- 7 Plain yogurtpaquete 300 g ≈ $2.19 70 g
- 8 Garlic≈ $10.00 por kg 4 g
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper 1 g
- 11 Sunflower oil 5 ml
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Descongela las anillas de calamar, sécalas con papel de cocina y sálalas.
Mezcla el pan rallado con el pimentón y la pimienta. Prepara aparte la harina y el huevo batido.
Pasa las anillas por harina, sumérgelas en el huevo y cúbrelas con pan rallado.
Rocía la cesta de la freidora de aire con aceite, coloca las anillas en una sola capa y cocina a 200 °C durante 8–10 minutos hasta que estén doradas.
Mezcla el yogur, el ajo rallado, 10 g de zumo de limón y una pizca de sal.
Sirve las anillas calientes con la salsa y gajos de limón.
Consejos
- Por qué así
- Pat the squid dry before breading. Extra water soaks the flour and breadcrumbs, so the crust turns patchy and browns worse at 200 °C.
- Sustituciones
- Swap yogurt for 10–15% sour cream in the same amount. Use 5 g of any neutral vegetable oil instead of sunflower oil.
- Errores frecuentes
- The most common mistake is overcooking the rings. After just 10 minutes they shrink, turn firm and smell more of the sea.
- Guardar y recalentar
- Eat fresh, while the crust is dry. If there are leftovers, keep them in the fridge for up to 1 day and reheat for 3–4 minutes in the air fryer at 180 °C.
- Con qué servir
- Serve for dinner with potatoes, rice or a simple cucumber and tomato salad.
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