Gepaneerde calamariringen met yoghurtsaus
De calamariringen worden knapperig vanbuiten en zacht vanbinnen. De yoghurtsaus met knoflook en citroen geeft frisheid zonder zwaar te worden.
- Bereidingstijd
- 20 min
- Portie
- 490 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $3.49
- Eiwit
- 45 g
Ingrediënten
- 1 Frozen squid ringsverpakking 400 g ≈ $6.00 180 g
- 2 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.93 0,5 stuks
- 3 Breadcrumbs 35 g
- 4 Wheat flour 15 g
- 5 Paprika 2 g
- 6 Lemon≈ $4.70 per kg 30 g
- 7 Plain yogurtverpakking 300 g ≈ $2.19 70 g
- 8 Garlic≈ $10.00 per kg 4 g
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper 1 g
- 11 Sunflower oil 5 ml
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Laat de calamariringen ontdooien, dep ze droog met keukenpapier en bestrooi ze met zout.
Meng het paneermeel met de paprikapoeder en peper en zet apart de bloem en het losgeklopte ei klaar.
Haal de ringen door de bloem, doop ze in het ei en bedek ze met paneermeel.
Besprenkel het mandje van de airfryer met olie, leg de ringen in één laag erin en bak ze op 200 °C 8–10 minuten tot ze goudbruin zijn.
Meng de yoghurt met de geraspte knoflook, 10 g citroensap en een snufje zout.
Serveer de ringen warm met de saus en partjes citroen.
Tips
- Waarom zo
- Pat the squid dry before breading. Extra water soaks the flour and breadcrumbs, so the crust turns patchy and browns worse at 200 °C.
- Vervangingen
- Swap yogurt for 10–15% sour cream in the same amount. Use 5 g of any neutral vegetable oil instead of sunflower oil.
- Veelgemaakte fouten
- The most common mistake is overcooking the rings. After just 10 minutes they shrink, turn firm and smell more of the sea.
- Bewaren en opwarmen
- Eat fresh, while the crust is dry. If there are leftovers, keep them in the fridge for up to 1 day and reheat for 3–4 minutes in the air fryer at 180 °C.
- Serveer met
- Serve for dinner with potatoes, rice or a simple cucumber and tomato salad.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.