Breaded Calamari Rings with Yogurt Sauce
These calamari rings turn out crispy on the outside and tender inside. The yogurt sauce with garlic and lemon adds freshness without heaviness.
- Time
- 20 min
- Serving
- 490 kcal
- Ingredients
- ≈ $3.46
- Protein
- 45 g
Ingredients
- 1 Frozen squid ringspack 400 g ≈ $6.00 180 g
- 2 Eggspack 10 pcs ≈ $1.89 0.5 pcs
- 3 Breadcrumbs 35 g
- 4 Wheat flour 15 g
- 5 Paprika 2 g
- 6 Lemon≈ $4.65 per kg 30 g
- 7 Plain yogurtpack 300 g ≈ $2.10 70 g
- 8 Garlic≈ $10.00 per kg 4 g
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper 1 g
- 11 Sunflower oil 5 ml
Grey rows are pantry staples: salt, oil, spices. They are not counted in the serving price.
Method
Thaw the calamari rings, pat dry with paper towels, and season with salt.
Mix the breadcrumbs with the paprika and pepper. Prepare the flour and beaten egg separately.
Dredge the rings in flour, dip in the egg, and coat with breadcrumbs.
Spray the air fryer basket with oil, arrange the rings in a single layer, and cook at 200 °C for 8–10 minutes until golden brown.
Mix the yogurt, grated garlic8, 10 g lemon6 juice, and a pinch of salt.
Serve the rings hot with the sauce and lemon6 wedges.
Tips
- Why it works
- Обсуши кальмара перед панировкой: лишняя вода размочит муку и сухари, корочка ляжет пятнами и будет хуже румяниться при 200 °C.
- Substitutions
- Йогурт замени сметаной 10–15% в том же количестве. Вместо подсолнечного масла возьми любое нейтральное растительное масло, 5 г.
- Common mistakes
- Чаще всего кольца передерживают: уже после 10 минут они сжимаются, становятся плотными и сильнее пахнут морем.
- Storing and reheating
- Ешь свежими, пока корочка сухая. Если осталось, храни до 1 дня в холодильнике и разогрей 3–4 минуты в аэрогриле при 180 °C.
- Serve with
- Подавай на ужин с картофелем, рисом или простым салатом из огурца и помидора.
Comments 0
Sign in to leave a comment.
No comments yet.