Anneaux de calamar panés avec sauce au yaourt
Les anneaux de calamar sont croustillants à l’extérieur et tendres à l’intérieur. La sauce au yaourt avec ail et citron apporte de la fraîcheur sans lourdeur.
- Temps de cuisson
- 20 min
- Portion
- 490 kcal
- Ingrédients
- ≈ $3.49
- Protéine
- 45 g
Ingrédients
- 1 Frozen squid ringspaquet 400 g ≈ $6.00 180 g
- 2 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.93 0,5 pcs
- 3 Breadcrumbs 35 g
- 4 Wheat flour 15 g
- 5 Paprika 2 g
- 6 Lemon≈ $4.70 par kg 30 g
- 7 Plain yogurtpaquet 300 g ≈ $2.19 70 g
- 8 Garlic≈ $10.00 par kg 4 g
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper 1 g
- 11 Sunflower oil 5 ml
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Décongelez les anneaux de calamar, séchez-les avec du papier absorbant et salez-les.
Mélangez la chapelure avec le paprika et le poivre. Préparez séparément la farine et l’œuf battu.
Passez les anneaux dans la farine, trempez-les dans l’œuf puis enrobez-les de chapelure.
Vaporisez un peu d’huile dans le panier de l’air fryer, disposez les anneaux en une seule couche et faites cuire à 200 °C 8–10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Mélangez le yaourt, l’ail râpé, 10 g de jus de citron et une pincée de sel.
Servez les anneaux bien chauds avec la sauce et des quartiers de citron.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Pat the squid dry before breading. Extra water soaks the flour and breadcrumbs, so the crust turns patchy and browns worse at 200 °C.
- Substitutions
- Swap yogurt for 10–15% sour cream in the same amount. Use 5 g of any neutral vegetable oil instead of sunflower oil.
- Erreurs fréquentes
- The most common mistake is overcooking the rings. After just 10 minutes they shrink, turn firm and smell more of the sea.
- Conserver et réchauffer
- Eat fresh, while the crust is dry. If there are leftovers, keep them in the fridge for up to 1 day and reheat for 3–4 minutes in the air fryer at 180 °C.
- Servir avec
- Serve for dinner with potatoes, rice or a simple cucumber and tomato salad.
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