Anelli di calamaro impanati con salsa allo yogurt
Gli anelli di calamaro risultano croccanti fuori e morbidi dentro. La salsa allo yogurt con aglio e limone aggiunge freschezza senza appesantire.
- Tempo
- 20 min
- Porzione
- 490 kcal
- Ingredienti
- ≈ $3.49
- Proteina
- 45 g
Ingredienti
- 1 Frozen squid ringsconfezione 400 g ≈ $6.00 180 g
- 2 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.93 0,5 pz
- 3 Breadcrumbs 35 g
- 4 Wheat flour 15 g
- 5 Paprika 2 g
- 6 Lemon≈ $4.70 per kg 30 g
- 7 Plain yogurtconfezione 300 g ≈ $2.19 70 g
- 8 Garlic≈ $10.00 per kg 4 g
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper 1 g
- 11 Sunflower oil 5 ml
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Scongela gli anelli di calamaro, asciugali con carta da cucina e salali.
Mescola il pangrattato con la paprika e il pepe, e prepara a parte la farina e l’uovo sbattuto.
Passa gli anelli nella farina, immergili nell’uovo e ricoprili di pangrattato.
Spruzza d’olio il cestello della friggitrice ad aria, disponi gli anelli in un solo strato e cuoci a 200 °C per 8–10 minuti, finché saranno dorati.
Mescola lo yogurt, l’aglio grattugiato, 10 g di succo di limone e un pizzico di sale.
Servi gli anelli caldi con la salsa e spicchi di limone.
Consigli
- Perché così
- Pat the squid dry before breading. Extra water soaks the flour and breadcrumbs, so the crust turns patchy and browns worse at 200 °C.
- Sostituzioni
- Swap yogurt for 10–15% sour cream in the same amount. Use 5 g of any neutral vegetable oil instead of sunflower oil.
- Errori comuni
- The most common mistake is overcooking the rings. After just 10 minutes they shrink, turn firm and smell more of the sea.
- Conservare e riscaldare
- Eat fresh, while the crust is dry. If there are leftovers, keep them in the fridge for up to 1 day and reheat for 3–4 minutes in the air fryer at 180 °C.
- Servire con
- Serve for dinner with potatoes, rice or a simple cucumber and tomato salad.
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