面包糠炸鱿鱼圈配酸奶酱
鱿鱼圈外酥里嫩。加入蒜和柠檬的酸奶酱清爽不腻。
- 烹饪时间
- 20 分钟
- 份量
- 490 kcal
- 材料
- ≈ $3.49
- 蛋白质
- 45 g
材料
- 1 Frozen squid rings包装 400 克 约等于 $6.00 180 克
- 2 Eggs包装 10 个 约等于 $1.93 0.5 个
- 3 Breadcrumbs 35 克
- 4 Wheat flour 15 克
- 5 Paprika 2 克
- 6 Lemon≈ $4.70 每千克 30 克
- 7 Plain yogurt包装 300 克 约等于 $2.19 70 克
- 8 Garlic≈ $10.00 每千克 4 克
- 9 Salt 2 克
- 10 Ground black pepper 1 克
- 11 Sunflower oil 5 毫升
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将鱿鱼圈解冻，用厨房纸擦干并撒盐。
将面包糠与辣椒粉和胡椒粉混合，另备面粉和打散的鸡蛋。
将鱿鱼圈裹上面粉，蘸入蛋液，再裹上面包糠。
在空气炸锅炸篮上喷油，将鱿鱼圈单层摆放，以 200 °C 烹制 8–10 分钟至表面金黄酥脆。
将酸奶、磨碎的蒜、10 g 柠檬汁和一小撮盐混合。
趁热将鱿鱼圈配酱汁和柠檬角一起上桌。
小贴士
- 为什么这样做
- Pat the squid dry before breading. Extra water soaks the flour and breadcrumbs, so the crust turns patchy and browns worse at 200 °C.
- 可替换食材
- Swap yogurt for 10–15% sour cream in the same amount. Use 5 g of any neutral vegetable oil instead of sunflower oil.
- 常见错误
- The most common mistake is overcooking the rings. After just 10 minutes they shrink, turn firm and smell more of the sea.
- 保存与加热
- Eat fresh, while the crust is dry. If there are leftovers, keep them in the fridge for up to 1 day and reheat for 3–4 minutes in the air fryer at 180 °C.
- 搭配建议
- Serve for dinner with potatoes, rice or a simple cucumber and tomato salad.
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