Panierte Calamari-Ringe mit Joghurtsauce
Die Calamari-Ringe werden außen knusprig und bleiben innen zart. Die Joghurtsauce mit Knoblauch und Zitrone sorgt für Frische, ohne schwer zu wirken.
- Zeit
- 20 Min.
- Portion
- 490 kcal
- Zutaten
- ≈ $3.46
- Eiweiß
- 45 g
Zutaten
- 1 Tintenfischringe, tiefgekühltPackung 400 g ≈ $6.00 180 g
- 2 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.89 0,5 Stk.
- 3 Paniermehl 35 g
- 4 Weizenmehl 15 g
- 5 Paprikapulver 2 g
- 6 Zitrone≈ $4.65 pro kg 30 g
- 7 NaturjoghurtPackung 300 g ≈ $2.10 70 g
- 8 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 4 g
- 9 Salz 2 g
- 10 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
- 11 Sonnenblumenöl 5 ml
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Calamari-Ringe auftauen lassen, mit Küchenpapier trocken tupfen und salzen.
Paniermehl mit Paprika und Pfeffer mischen und Mehl sowie verquirltes Ei separat bereitstellen.
Ringe im Mehl wenden, ins Ei tauchen und mit Paniermehl umhüllen.
Korb der Heißluftfritteuse mit Öl besprühen, Ringe in einer Lage hineinlegen und bei 200 °C 8–10 Minuten goldbraun garen.
Joghurt, geriebenen Knoblauch8, 10 g Zitronensaft6 und eine Prise Salz verrühren.
Ringe heiß mit der Sauce und Zitronenspalten6 servieren.
Tipps
- Warum so
- Обсуши кальмара перед панировкой: лишняя вода размочит муку и сухари, корочка ляжет пятнами и будет хуже румяниться при 200 °C.
- Ersatz
- Йогурт замени сметаной 10–15% в том же количестве. Вместо подсолнечного масла возьми любое нейтральное растительное масло, 5 г.
- Häufige Fehler
- Чаще всего кольца передерживают: уже после 10 минут они сжимаются, становятся плотными и сильнее пахнут морем.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Ешь свежими, пока корочка сухая. Если осталось, храни до 1 дня в холодильнике и разогрей 3–4 минуты в аэрогриле при 180 °C.
- Dazu passt
- Подавай на ужин с картофелем, рисом или простым салатом из огурца и помидора.
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