Panierte Calamari-Ringe mit Joghurtsauce
Die Calamari-Ringe werden außen knusprig und bleiben innen zart. Die Joghurtsauce mit Knoblauch und Zitrone sorgt für Frische, ohne schwer zu wirken.
- Zeit
- 20 Min.
- Portion
- 490 kcal
- Zutaten
- ≈ $3.49
- Eiweiß
- 45 g
Zutaten
- 1 Tintenfischringe, tiefgekühltPackung 400 g ≈ $6.00 180 g
- 2 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.93 0,5 Stk.
- 3 Paniermehl 35 g
- 4 Weizenmehl 15 g
- 5 Paprikapulver 2 g
- 6 Zitrone≈ $4.70 pro kg 30 g
- 7 NaturjoghurtPackung 300 g ≈ $2.19 70 g
- 8 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 4 g
- 9 Salz 2 g
- 10 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
- 11 Sonnenblumenöl 5 ml
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Calamari-Ringe auftauen lassen, mit Küchenpapier trocken tupfen und salzen.
Paniermehl mit Paprika und Pfeffer mischen und Mehl sowie verquirltes Ei separat bereitstellen.
Ringe im Mehl wenden, ins Ei tauchen und mit Paniermehl umhüllen.
Korb der Heißluftfritteuse mit Öl besprühen, Ringe in einer Lage hineinlegen und bei 200 °C 8–10 Minuten goldbraun garen.
Joghurt, geriebenen Knoblauch8, 10 g Zitronensaft6 und eine Prise Salz verrühren.
Ringe heiß mit der Sauce und Zitronenspalten6 servieren.
Tipps
- Warum so
- Pat the squid dry before breading. Extra water soaks the flour and breadcrumbs, so the crust turns patchy and browns worse at 200 °C.
- Ersatz
- Swap yogurt for 10–15% sour cream in the same amount. Use 5 g of any neutral vegetable oil instead of sunflower oil.
- Häufige Fehler
- The most common mistake is overcooking the rings. After just 10 minutes they shrink, turn firm and smell more of the sea.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Eat fresh, while the crust is dry. If there are leftovers, keep them in the fridge for up to 1 day and reheat for 3–4 minutes in the air fryer at 180 °C.
- Dazu passt
- Serve for dinner with potatoes, rice or a simple cucumber and tomato salad.
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