Pad Thaï au Poulet

1. 1 Rice noodlespaquet 400 g ≈ $2.80 70 g
2. 2 Chicken breast filletpaquet 800 g ≈ $7.23 155 g
3. 3 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.93 1 pcs
4. 4 Peanutspaquet 200 g ≈ $1.80 15 g
5. 5 Green onionspaquet 50 g ≈ $1.30 15 g
6. 6 Soy sauce 15 ml
7. 7 Lime≈ $5.00 par kg 25 g
8. 8 Sugar 8 g
9. 9 Sriracha 6 ml
10. 10 Garlic≈ $10.00 par kg 5 g
11. 11 Sunflower oil 10 ml
12. 12 Salt 1 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Faire tremper les nouilles de riz dans l’eau chaude pendant 6–8 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent souples, puis les égoutter dans une passoire.

2. Mélanger la sauce soja, le jus de citron vert, le sucre, les flocons de piment et 2 cuillères à soupe d’eau jusqu’à dissolution du sucre.

3. Couper le blanc de poulet en fines lanières, hacher l’ail, émincer le ciboulette verte et concasser grossièrement les cacahuètes.

4. Faire chauffer l’huile dans une grande poêle, faire dorer le poulet 5–6 minutes jusqu’à ce qu’il blanchisse et devienne croustillant, puis saler. Ajouter l’ail et cuire 30 secondes de plus.

5. Repousser le poulet sur le côté, verser l’œuf et brouiller rapidement en petits morceaux.

6. Ajouter les nouilles et la sauce, faire sauter 2–3 minutes en remuant jusqu’à ce que les nouilles absorbent la sauce et soient bien chaudes.

7. Parsemer de ciboulette verte et de cacahuètes, réchauffer 30 secondes, puis servir immédiatement.