Hähnchenkeulen in Sojamarinade mit Reis

1. 1 HähnchenunterkeulenPackung 900 g ≈ $3.31 200 g
2. 2 LangkornreisPackung 800 g ≈ $1.96 70 g
3. 3 Sojasoße 20 ml
4. 4 Honig 8 g
5. 5 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 3 g
6. 6 Paprikapulver 1 g
7. 7 Sonnenblumenöl 5 ml
8. 8 Gurken≈ $3.67 pro kg 60 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Vorbereitung: Keulen mit kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen; Ofen auf 200°C vorheizen.

2. Marinade: In einer Schüssel Sojasauce, Honig, Knoblauch⁵ und Paprika vermengen; die Keulen in die Marinade legen und 15 Minuten marinieren (oder über Nacht).

3. Gleichmäßig auf einem ca. 30×40 cm großen Backblech verteilen, das mit Backpapier ausgelegt ist; die Keulen aus der Marinade auf dem Backblech platzieren.

4. Backen: Bei 200°C 35–40 Minuten backen, die Keulen zur Halbzeit einmal wenden; Orientierung für die Garheit ist eine goldbraune Kruste und Fett, das aus dem Fleisch austritt.

5. Garprobe: Prüfen, ob die Innentemperatur der Keulen etwa 74°C erreicht; bei Bedarf weitere 5–7 Minuten backen.

6. Reis: Reis nach Packungsanleitung weich kochen; das Wasser abgießen und den Reis mit einer Gabel locker auflockern.

7. Anrichten: Die Keulen auf Teller legen, mit Reis und Scheiben Gurke⁸ servieren; nach Belieben Kräuter ergänzen.

8. Tipps zur Ersatz: Mit Sojasauce kann ein Teil der Marinade durch eine Honig-Knoblauch⁵-Mischung ersetzt werden, für eine süß-scharfe Note; die Marinade kann bei einer weiteren Portion wiederverwendet werden.