Honig-Sojasauce-Hähnchenschenkel mit Reis und Gurke
Saftige Hähnchenschenkel in einer klebrig-süßen Sojasauce mit Honig und Knoblauch mariniert, serviert mit Jasminreis und frischen Gurkenscheiben.
- Zeit
- 1 Std. 5 Min.
- Portion
- 695 kcal
- Zutaten
- ≈ $1.19
- Eiweiß
- 43 g
Zutaten
- 1 HähnchenunterkeulenPackung 900 g ≈ $3.47 200 g
- 2 LangkornreisPackung 800 g ≈ $1.94 70 g
- 3 Sojasoße 20 ml
- 4 Honig 8 g
- 5 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 3 g
- 6 Paprikapulver 1 g
- 7 Sonnenblumenöl 5 ml
- 8 Gurken≈ $3.67 pro kg 60 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Schenkel abspülen, trocken tupfen; Knoblauch5 fein hacken.
3 EL Sojasauce, 2 EL Honig, gehackten Knoblauch5, ½ TL geräuchertes Paprikapulver und 1 EL Öl vermischen, Schenkel damit bestreichen und 15 Minuten marinieren.
Schenkel auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und bei 200°C 40 Minuten backen, nach der Hälfte der Zeit wenden – bis sie goldbraun und knusprig sind und der Saft klar ist (kein Rosa am Knochen).
Während die Schenkel backen, ½ Tasse Reis waschen, mit 140 ml Wasser übergießen, aufkochen und bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln lassen, bis er gar ist.
Gurke8 in dicke Halbmonde schneiden.
Schenkel auf dem Reis anrichten, mit Gurke8 servieren und mit dem Sauce-Rest aus dem Blech beträufeln.
Tipps
- Warum so
- Pat the drumsticks dry to prevent steam from forming in the oven, which keeps the skin crispy instead of soggy. Use a food thermometer for accuracy. 74°C ensures the meat is safe without drying out.
- Ersatz
- Replace honey with maple syrup (8g) for a less sweet taste, or swap paprika for smoked paprika (1g) for a deeper flavor. Use olive oil (5g) instead of sunflower if you prefer.
- Häufige Fehler
- Overcooking makes the meat dry and shriveled; check the internal temperature at 35 minutes to avoid this. If the skin isn’t golden, it’s undercooked or needs more time.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Eat fresh or within 2 days; reheat in a pan over medium heat for 3–4 minutes until warmed through. Freeze the cooked drumsticks for up to 3 months if wrapped tightly.
- Dazu passt
- Pair with a cold cucumber salad dressed in rice vinegar and a sprinkle of salt for contrast. Serve at weeknight dinners when you need a quick, filling meal.
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