Salade tiède au poulet et aux légumes
Filet de poulet tiède sur feuilles de salade avec tomates, concombres et brynza.
- Temps de cuisson
- 25 min
- Portion
- 511 kcal
- Ingrédients
- ≈ $3.54
- Protéine
- 47 g
Ingrédients
- 1 Chicken breast filletpaquet 800 g ≈ $7.23 150 g
- 2 Leaf lettucepaquet 150 g ≈ $0.65 60 g
- 3 Tomatoes≈ $4.67 par kg 100 g
- 4 Cucumbers≈ $3.67 par kg 100 g
- 5 Feta or brined cheesepaquet 200 g ≈ $3.00 40 g
- 6 Olive oil 10 ml
- 7 Lemon≈ $4.70 par kg 15 g
- 8 Crispbreadpaquet 200 g ≈ $2.80 30 g
- 9 Salt 1 g
- 10 Ground black pepper au goût
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Préparez le poulet : lavez-le et séchez-le, salez et poivrez ; faites chauffer une poêle à feu vif ; faites dorer le poulet entier 5 minutes de chaque côté ; laissez reposer 5 minutes, puis coupez-le en tranches d’environ 1,5 cm d’épaisseur ; la température à cœur du poulet doit être d’au moins 74°C.
Préparez les légumes : coupez grossièrement les tomates3 et les concombres ; déchirez les feuilles de salade à la main.
Assemblez : cassez la brynza en gros morceaux et ajoutez-la aux légumes.
Assaisonnez : mélangez les légumes avec la brynza, assaisonnez d’huile et de citron ; salez à votre goût ; mélangez délicatement pour répartir uniformément.
Dressez : disposez les feuilles de salade sur une assiette, ajoutez les tranches de poulet par-dessus ; ajoutez le mélange de légumes.
Servez avec des pains croustillants ; le plat est prêt à être dégusté immédiatement.
Remplacez et préparez à l’avance : vous pouvez remplacer la brynza par de la feta5 ; préparez les légumes et le poulet à l’avance, en gardant l’assemblage pour le moment de servir.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Sear the chicken whole to lock in juices; cutting too early lets them escape, making it dry. Check doneness with a thermometer, not time. Overcooking turns it tough.
- Substitutions
- Use feta instead of brynza for a saltier, crumblier texture. Skip lemon if you have vinegar. Add 5ml to the oil for tang.
- Erreurs fréquentes
- Overcooked chicken will look pale and dry inside; undercooked chicken stays pink and juicy but risks bacteria. Use a meat thermometer.
- Conserver et réchauffer
- Eat fresh or within 1 day. Reheat chicken separately in a pan for 2 minutes; toss vegetables with a splash of water and microwave 30 seconds.
- Servir avec
- Pair with a glass of dry white wine like Sauvignon Blanc for a light, balanced dinner after work.
En bref
- Marqué comme sain : le planificateur le choisit plus souvent pour les objectifs « perdre du poids » et « bien manger ».
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