Salade César revisitée

1. 1 White cabbagepaquet 1,2 kg ≈ $2.40 30 g
2. 2 Tomatoes≈ $4.67 par kg 30 g
3. 3 Chicken breast filletpaquet 800 g ≈ $7.23 100 g
4. 4 Garlic≈ $10.00 par kg 5 g
5. 5 Lemon≈ $4.70 par kg 30 g
6. 6 White breadpaquet 350 g ≈ $1.44 30 g
7. 7 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.93 0,5 pcs
8. 8 Olive oil 10 ml
9. 9 Hard cheesepaquet 200 g ≈ $2.70 30 g
10. 10 Salt 2 g
11. 11 Ground black pepper 1 g
12. 12 Sunflower oil 10 ml
13. 13 Wheat flour 20 g
14. 14 Mustard 5 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Émincer finement le chou blanc et le malaxer à la main 2 minutes jusqu’à ce qu’il devienne tendre et juteux.

2. Couper le pain en dés, hacher l’ail et mélanger avec la moitié de l’huile d’olive. Faire griller les dés à 180 °C pendant 8–10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

3. Découper le blanc de poulet en morceaux, les paner dans de la farine et les faire revenir à l’huile de tournesol 6–7 minutes jusqu’à obtenir une croûte dorée. Vérifier qu’il n’y a plus de rose à l’intérieur.

4. Plonger l’œuf dans l’eau bouillante 1 minute, puis le retirer et séparer le jaune.

5. Mélanger le jaune avec la moutarde, le jus de citron, le reste d’huile d’olive, du poivre et du sel pour obtenir une sauce homogène.

6. Couper les tomates² en rondelles, assembler la salade avec le chou, les tomates, le poulet et les croûtons, arroser de sauce et saupoudrer de fromage râpé.