Bœuf et quinoa façon chinoise

1. 1 Quinoapaquet 500 g ≈ $5.00 70 g
2. 2 Stewing beefpaquet 600 g ≈ $11.47 120 g
3. 3 Soy sauce 25 ml
4. 4 Cucumbers≈ $3.67 par kg 50 g
5. 5 Bell peppers≈ $6.00 par kg 40 g
6. 6 Onions≈ $1.60 par kg 45 g
7. 7 Garlic≈ $10.00 par kg 5 g
8. 8 Ground black pepper 1 g
9. 9 Olive oil 10 ml
10. 10 Sunflower oil 10 ml

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Rincer le quinoa¹ et le cuire dans de l’eau salée (rapport 1:2) à feu doux sous couvercle pendant 15 minutes, jusqu’à absorption du liquide. Laisser reposer sous couvercle.

2. Couper la viande en fines lamelles, ajouter l’ail haché, la sauce soja, l’huile d’olive et le poivre, mélanger et mariner pendant que le quinoa¹ cuit.

3. Émincer l’oignon et le poivron en julienne, couper le concombre en fines lamelles et réserver pour la présentation.

4. Faire chauffer une poêle avec de l’huile de tournesol et sauter la viande à feu vif 3 minutes en remuant jusqu’à ce qu’elle prenne couleur.

5. Ajouter l’oignon, faire revenir 30 secondes, puis le poivron et cuire encore 30 secondes : les légumes doivent rester croquants.

6. Disposer le quinoa¹ dans une assiette, ajouter la viande et les légumes, puis parsemer de concombre frais.